Pitportal
Весь общепит России
 

Добавить в избранное
Сделать стартовой

     
 

Вестник индустрии питания
Новость дня
Оборудование для общепита
Технологии общепита
Andaz – расширяет свои владения в Делли и в Китае
По сообщениям СМИ всемирно известный дизайнерский бренд Andaz подписал соглашение об открытии трех новых отелей...

Московский диско-бар для глухих открылся в столице
В столице нашей страны открылся первый диско-бар для слабослышащих и глухих. Персонал заведения обладает знанием...

Российский агропродовольственный форум
В середине первого осеннего месяца с 14 по 16 сентября в Москве в выставочном зале «Экспоцентр» в рамках российского...

Холодильники для баров
Как известно качество напитка, коктейля и десерта зависит не только от свежести ингредиентов, из которых он сотворен,...

Выбор танка-охладителя молока
Существует целый ряд зоотехнических и гигиенических критериев, которые необходимо соблюдать, перед тем как передавать...

Импульсные итальянские технологии
Эксклюзивным представителем на российском рынке итальянских поставщиков оборудования, предназначенного для...

Чего требуют колбасы?
После того как вы убедитесь в достаточном, для минимальных объемов, количестве клиентов, необходимо подыскать...

Свой колбасный бизнес
Настоящие гурманы никогда не откажутся от тамбовского бекона или свежей донской буженинки, и от многих других...

Мясные вкусности
«Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!» - ведь правда, тружно поспорить с этой фразой. Отчетливо ясно,...

Персонал в общепите
Экономика предприятия
Полезные рецепты
Заседание с целью обсуждения вопросов по Высшей Школе отдельного сервиса
В Екатеринбурге в последний весенний день было открыто заседание международного комитета, которое длилось в...

В поисках толкового повара
Как это ни печально, но в России и по сей день не существует учебных заведений, которые выпускают поваров надлежащей...

Виды ресторанного обслуживания
Предлагаем Вашему внимание рассмотрение наиболее часто встречающихся видов ресторанного обслуживания. «Русский...

Тематика ресторана
Во время разработки концепции ресторана подавляющее большинство заказчиков задают тематику ресторану, спортивную,...

Кризис vs. ресторанный бизнес
Александр Затуринский, управлящий (Bed Cafe, Zatura, Bar, Simple Pleasures, Cipollino): Еще не известно, скажется ли кризис на этой сфере....

Три важных месяца
Как вы наверняка уже знаете, в среднем период становления ресторана любого класса составляет три первых месяца...

Яичная лапша с копченостями
Для приготовления яичной лапши с копченостями потребуются следующие ингредиенты: 20 г бекона, 10 г копченой утиной...

Фетучини «Болоньезе»
Фетучини «Болоньезе» готовится очень легко и быстро. В хорошо разогретую сковороду положить сначала сливочное...

Угорь горячего копчения с отварными раками
Для приготовления угря горячего копчения с отварными раками, необходимы следующие ингредиенты: 2400 г угря на г/к,...

Сырье и материалы
Управление производством
Полезные советы
Zuegg – корпорация фруктов
Компания Zuegg основалась в Италии, в городе Альто Адиже 120 лет назад. В то время никто не догадывался, что семейный...

5 фактов о фуа гра
1.Производство утиной фуа гра примерно в 10 раз больше гусиной. Связано это с тем, что гусь, по сравнению с уткой,...

Молоко добывается сложнее нефти
Можно много рассуждать о качестве молока, его ценностях и пользе, отличии его видов, но для этого, прежде всего...

Что имеем, сохраним
В период нестабильности экономики время подумать о рациональном развитии своего дела. Владельцам ресторанов...

Нелегкая судьба ресторатора
Когда надоедать работать на кого-то, то вы решаете открыть собственное дело. Выборов полно. Кто стоит перед этим...

Аренда здания
Как правило, в начале свое деловой деятельности рестораторы не имеют возможности купить здание для будущего...

Блинный бизнес
Многие из нас, кушая вкусные блины, задумывались об открытии собственного «блинного» бизнеса. Ведь, на первый...

Советы начинающему ресторатору
Ресторанный рынок с каждым годом становится все более популярным. Согласно оценке специалистов, рост прироста...

Преимущества и перспективы вендинг-автоматов
В настоящий момент вендинг-автоматы – это одно из популярных и перспективных направлений бизнеса. Вендинг-автоматы...

     


Место для РІР°С?ей рекламы




Новости технологий

В мае 2010 года на Питпортале открывается интернет-магазин по продаже оборудования и ингредиентов для молекулярной гастрономии


В мае на Питпортале открывается новый интернет - магазин. В ассортименте будут широко представлены продукты для ...


В марте 2010 года в справочник Питпортала будет добавлено 500 новых технологических документов


Мы продолжаем пополнять наш раздел Питсправочник. Ждем ваших писем и пожеланий относительно новых статей на ...



Новости рынка

Россия заняла второе место в предварительном турнире на кубок мира по кондитерскому искусству в Париже


Российские кулинары заняли второе место в отборочном туре на кубок мира по кондитерскому искусству Open de France de ...


Сенсация! Медведев и владелец Sodexo: диспут о российском комбинате школьного питания в Париже


ВОПРОС: Господин Президент! У Вас есть очень широкий план модернизации. И мы для себя отметили там два момента ...



Новости законодательства

28.05.09 Депутаты намерены повысить гарантии работников на получение зарплаты


Авторы внесенного в Думу законопроекта предлагают исключить из Налогового кодекса РФ статьи 46 и 47, которые, согласно ...


28.05.09 При аренде госимущества организация является налоговым агентом по НДС, даже если она применяет УСН


Такую позицию высказал Минфин в своем Письме от 13.05.2009 № 03-07-11/135. Так, Минфин пояснил, что согласно п.3 ст. 161 НК РФ ...



Новые статьи
Значение для предприятия общественного питания реализации услуги – «Заказ на вынос», а также «Выездное обслуживание» (кейтеринг)
Элементарные маркетинговые исследования потока гостей в ресторане, накопление и анализ статистики посещаемости предприятия общественного питания, понятие «средний чек» и его использование в решении управленческих задач
Порядок организации и проведение плановых и внеплановых инвентаризаций (ревизий) в ресторане и дугих предприятий общественного питания
Планирование и контроль постоянных и переменных расходов по кухне, бару, хозяйственному обеспечению предприятия общественного питания
Планирование и контролья продаж в ресторанах и предприятиях общественного питания
Основы планирования операционной деятельности и учета в общепите. Типовые плановые показатели.
Цели и задачи менеджмента (персонала управленческого звена) предприятия общественного питания
Цели и задачи менеджмента (персонала управленческого звена) предприятия общественного питания
Цели и задачи менеджмента (персонала управленческого звена) предприятия общественного питания
Список кухонного инвентаря для столовой на 80 посадочных мест
Перечень инвентаря мучного и кондитерского цеха. Рекомендация кондитеру
Перечень инвентаря для торового зала магазина - кулинарии
Методология оценки качества птицы и замороженных полуфабрикатов из мяса птицы при приемке технологом предприятия общественного питания
Методология оценки качества рыбы и рыбных замороженных полуфабрикатов при приемке технологом предприятия общественного питания
Методология оценки качества мяса и мясных замороженных полуфабрикатов при приемке технологом предприятия общественного питания
Рекомендуемые блюда из сезонных овощей для технолога общественного питания
Режимы варки и жарки в пароконвектомате Рациональ
Рецептуры использования сухих дрожжей для приготовления различных видов теста. На заметку технологу предприятия общественного питания
345 самых популярных кондитерских изделий в России с описанием способа приготовления
Список 140 самых популярных полуфабрикатов из мяса, рыбы и овощей для меню столовой или кулинарии
Опрос

Представьтесь, кто Вы?