Новость дня |
Оборудование для общепита |
Технологии общепита |
Биеннале Управляющих-2011Школа шеф-поваров и управляющих SLS представляет грандиозное событие в профессиональном сообществе рестораторов!
Биеннале Управляющих-2011 в...
Семинар в Екатеринбурге 17 мартаПриглашаем на семинар «Как привлечь гостей в ресторан?» 17 марта 2011 г.
Приглашаем вас на семинар «Как привлечь гостей в ресторан?» Вход бесплатный...
|
Миксеры планетарныеКонсультации ресторанам, кафе, фастфуду
Миксеры планетарные предназначены для взбивания крема, замеса бисквитного и других видов жидкого теста...
Аппараты для приготовления пиццыНаиболее компактные камеры для жарочно-пекарных операций – это печи для выпекания пиццы, которые работают либо на газу, либо на электричестве.
Сегодня...
|
Виды упаковкиВ современном мире существует множество видов различной упаковки, наиболее популярные из них это бутылки, пакеты и пленка.
Выделяют несколько...
|
Персонал в общепите |
Экономика предприятия |
Полезные рецепты |
Что будет с рестораном Прага?Здание, в котором размещается ресторан Прага, было построено в конце XVIII века. Первоначально оно было двухэтажным и являлось доходным домом. В...
Столовое триоИзготовление и ежедневное использование в вашем быту самого обыкновенного столового прибора – ложки, включает в себя многие тысячелетия,...
|
Пивной бизнес. Часть перваяПо мнению многих экспертов, рынок пивных ресторанов, баров и пабов, которые открыты при действующих пивоварнях, хотя и расширяется, он еще далек...
|
Тюльпаны из помидоров
Консультации ресторанам, кафе, фастфуду
Тюльпаны из помидоров
Помидоры, творог, молоко, лук, сладкий перец, зелень (кол-во продуктов зависит...
Бисквитный торт с желе
Продукты
Для бисквита:
Яйцо 4 шт
Сахар 100 г
Мука 150 г
Ванильный сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Для суфле:
Жирные сливки200 мл
Сахар 100 г
Йогурта...
Шампиньоновый суп-пюреПродукты
Шампиньоны 300 г
Картофель 600 г
Лук 200 г
Жирные сливки 500 мл
Соль
Перец
Подсолнечное масло
Ход приготовления
Картофель почистите...
|
Сырье и материалы |
Управление производством |
Полезные советы |
Масла. Часть перваяМасла абрикосовое и персиковое. Эти масла производят из фруктовых косточек при помощи прессования и фильтрации. В кулинарии пригодны только рафинированные...
ГречкаУверен, многие думают, что приготовление каши из гречки ядрицы или «смоленской крупы» – это единственный способ приготовления гречневой...
|
|
Как давать чаевые. Часть перваяЧаевые – деньги, которые клиенты добровольно отдает обслуживающему персоналу сверх оплаты по счету. Обычно это 10-15% от суммы заказа, но их...
Как правильно есть пиццуМногие любители пиццы задаются вопросом - как правильно есть пиццу приборами или руками? 200 лет назад, когда придумали пиццу, бедные горожане Неаполя...
|
| |
|
|
|
Новости технологий |
В мае на Питпортале открывается новый интернет - магазин. В ассортименте будут широко представлены продукты для молекулярной кулинарии и aroma-cooking. ...
Мы продолжаем пополнять наш раздел Питсправочник. Ждем ваших писем и пожеланий относительно новых статей на электропочту: pitportal@mail.ru
Редакци ...
|
|
Новости рынка |
В августе 2011 года стартует отборочный тур ежегодного международного конкурса барменского искусства Bacardi Superior Rum Legacy Cocktail Competition 2011.Финалист национального ...
Российские кулинары заняли второе место в отборочном туре на кубок мира по кондитерскому искусству Open de France de desserts.
Российскую команду под руководством ...
|
|
Новости законодательства |
Авторы внесенного в Думу законопроекта предлагают исключить из Налогового кодекса РФ статьи 46 и 47, которые, согласно пояснительной записке, "позволяют ...
Такую позицию высказал Минфин в своем Письме от 13.05.2009 № 03-07-11/135. Так, Минфин пояснил, что согласно п.3 ст. 161 НК РФ исчислять и уплачивать в бюджет ...
|
|
|
