09.02.10 Скоро по российским ж/д будут курсировать чудо вагоны-рестораны и чудо вагоны-дома
Российские железные дороги, наконец, вступили на путь реального повышения комфорта пассажиров. Узнать об этой новости стало возможным не благодаря пресс-релизу РЖД и не благодаря личным наблюдениям,...

08.02.10 Компания Heinz совершила революцию на рынке упаковки для фастфуда. Уникальная новинка - упаковка "Dip & Squeeze"
Компания Heinz выпустила поистине революционный пакетик с кетчупом, который может принести компании немалый коммерческий успех. Спустя почти полвека с дня первой презентации кетчупа в пакетике, производитель...

05.02.10 "Российский ресторанный рынок выздоравливает после кризиса", считает Игорь Бухаров.
Российский ресторанный рынок, который серьезно просел за прошлый год, похоже, выздоравливает. В прошлом году российские семьи почти вдвое сократили расходы по питанию вне дома. Например, из-за сокращения...

09.02.10 Subway впервые в истории общепита разместит кафе в музее мировой известности
Компания Secret Recipes станет эксклюзивным поставщиком услуг общественного питания в Музее Авраама Линкольна и Президентской Библиотеке ( Abraham Lincoln Presidential Library and Museum) c 1 апреля 2010...

08.02.10 Только за один месяц 2010 года Sodexo в Британии заключило новых сделок на 25 миллионов фунтов стерлингов
Рынок корпоративного кейтеринга в Великобритании развивается несмотря на кризис. Мировой фудсервис гигант – корпорация Sodexo только в январе месяце 2010 года пополнила свой портфель заказов...

05.02.10 Как обезопасить своего повара от возможного летального исхода? Выбрать нескользящий пол
В мире ежегодно погибает около 15000 человек от несчастных случаев на месте работы и несения службы. Из них около 1,5 миллиона человек получают тяжелые травмы. В США в 2009 году было зафикисровано около...

09.02.10 Какие российские вина стоит покупать? Результаты конкурсов и экспертные оценки.
И раз уж мы заговорили о Кубани, то надо бы еще раз напомнить про наши российские вина, которые в самом конце 2009 были объявлены гордостью «России» на конкурсе «Лучшие вина Кубани-2009». Это вина, которые...

08.02.10 Как выбрать "идеального" рукодителя вашего нового проекта в сфере общественного питания?
Если Вы начинаете новый проект в сфере общественного питания, вам потребуется идея, место, инвестиции и хороший руководитель проекта. От руководителя проекта очень часто зависит успех всех ваших начинаний,...

05.02.10 Как составить простой и понятный финансовый план ресторана, кафе или бара - быстро и точно?
Финансовое планирование - важный процесс. Но не всегда управляющий или собственник небольшого предприятия, индивидуальный предприниматель обладает необходимыми навыками и знаниями для того чтобы правильно...

09.02.10 Налоговый кодекс относительно вендинговых аппаратов изменится
Минфин предлагает дополнить НК новым видом предпринимательской деятельности реализация товаров и (или) продукции общественного питания с использованием торговых автоматов и унифицировать объект налогообложения,...

08.02.10 Операторы школьного питания в Великобритании обратились к будущему правительству с призывом не отменять программу субсидирования школьных обедов в марте 2011 года
Сегодня в Великобритании каждый четвертый ребенок в возрасте 4 лет страдает ожирением, и эта цифра увеличивается до каждого из трех детей в возрасте 11 лет. В этот период растет число заболеваний...

05.02.10 Церемония вручения премии S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Awards 2010
ЛОНДОН, 26 АПРЕЛЯ 2010 Г. (ПОНЕДЕЛЬНИК) Долгожданная церемония вручения премии S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Awards 2010 состоится в понедельник 26-го апреля в историческом зале...

09.02.10 Зарубежный опыт организации систем школьного питания
Сбалансированное питание детей и подростков, как и хорошее здоровье, должно быть предметом особого внимания государства, одним из основных принципов государственной политики в области сохранения физического...

08.02.10 Адаптация производственного персонала в предприятиях общественного питания: цели и задачи
Вопрос адаптации производственного персонала в российских предприятиях питания пущен практически на самотек, в отличие от персонала управленческого. Связано это, прежде всего, с традициями еще советского...

05.02.10 Правила эксплуатации и техника безопасности при работе с производственным оборудованием общепита всех видов
Пищеварочные котлы электрические 1.1. Перед началом работы необходимо произвести: - внешний осмотр; - проверку комплектности и надежность крепления всех деталей и прочность затяжки всех...

09.02.10 Поль Бокюз - патриарх французской кухни, который поет своим гостям
Поль Бокюз – это патриарх французской новой кухни. Он стал иконой кулинарного вкуса для миллионов поваров в 20 столетии. Бокюз – это человек – бренд, которым он стал благодаря...

08.02.10 Эмерил Джон Легасе - американский шеф-повар, доктор наук и бизнесмен
РАЗМЕСТИТЕ БЕСПЛАТНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ Эмерил Джон Легасе родился 15 октября 1959 года в Фол Ривер штата Массачусетс в семье мастерство в франко-канадца Эмерила и португальской матери Хильды. Работая в местной...

05.02.10 Томас Келлер - двухкратный трехзвездочный шеф, капитан команды Bocus Dor США, главный консультант мультика "Рататуй"
Скачать за SMS Должностные инструкции Технологические карты Документы управляющей компании Документы производства Кадровые документы Томас Келлер родился 14 октября 1955 года в Пэндлтоне в Калифорнии...

09.02.10 Россияне стали гораздо реже ходить в рестораны, чем мы предполагали
Выборочные результаты опросов населения в 2009 году компанией Левада-Центр. В 2009 году все управляющие и собственники ресторанов, кафе, баров и кинотеатров ощутили значительный отток посетителей. Но...

08.02.10 Внимание родителей! 7 пищевых добавок, которые следует избегать в рационе вашего ребенка
Пищевые добавки подозревались во вредоносном влиянии на детей в течение многих лет, но мало научных исследований было проведено до доклада, опубликованного в Великобритании в 2002 году. Этот доклад,...

05.02.10 Знали ли вы что, 2 часа находясь при дневном свете, молоко теряет от половины до двух третей его содержания витамина Б
Лимоны содержат больше сахара, чем клубника Лук назван в честь латинского слова, означающего большую жемчужину Половина населения мира питается одним продуктом - рисом Картофельные чипсы были изобретены...

09.02.10 Петербуржцы и Москвичи согласно опросам игнорируют масленицу
Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представляет данные о том, сколько россиян планируют отмечать Масленицу, как именно, и у кого из наших сограждан этот праздник пользуется наибольшей...

08.02.10 6 февраля в России отмечали несуществующий Международный день бармена. Бармены не знали, что таких дней в календаре не менее 30.
Многие бармены и пивовары России ответили 6 февраля так называемый «Международный день бармена». Питпортал выяснил, какие еще дни в календаре могли бы претендовать на роль дней бармена, ресторатора, пивовара. 6...

05.02.10 Теперь если вы не используете всю площадь столовой школы, больницы или госучреждения, то ЕНВД можно платить только с используемой площади
МИНИСТЕРСТВО ФИНАНСОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПИСЬМО от 25 января 2010 г. N 03-11-06/3/8 Вопрос: В результате снижения количества учащихся в школе отпала необходимость в использовании части помещений...

09.02.10 Управленческий учет "на коленке"
В настоящее время видов и способов управленческого учета на предприятиях питания столько же, сколько и самих предприятий его внедривших. Каждый управляющий, директор или акционер привносит в систему управленческого...

08.02.10 Раз, два, три, четыре, пять, вышел Саша пострелять
Ресторанный бизнес в России становится делом опасным. Последнее время в заведениях гостеприимства участились неприятные инциденты с участием нетрезвых представителей правопорядка. «Слава» майора Евсюкова...

05.02.10 Это ужасное видео должен посмотреть каждый руководитель общепита
Вопрос техники безопасности в предприятиях питания у нас теперь очень актуален. МЧС закрыло аж 2700 ночных клубов и ресторанов. Безопасность – это хорошо, это правильно. За рубежом тоже весьма...