Главная / ТТК / Салат Апрель

Салат Апрель

 

 

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Капуста белок.

990

500

 

Огурцы свежие

219

215

 

Масло раст.

160

160

 

Сок апельсиновый

40

40

 

Сахар

20

20

 

зелень

67

50

 

 

 

Выход одной порции полуфабрикатов ___________________

Выход одной порции готового изделия в граммах______

 

 

Технология приготовления.

Огурцы, сырую капусту нарезают соломкой, заправляют соком апельсиновым, сахаром, маслом растительным.

Измельченный укроп добавляют в салат

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее