Главная / ТТК / Салат английский

Салат английский

 

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Помидоры свежие

510

500

 

Яблоки

357

250

 

Укроп

67

50

 

майонез

250

250

 

 

 

Выход одной порции полуфабрикатов ___________________

Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_

 

 

Технология приготовления.

Подготовленные помидоры нарезают ломтиками, укроп измельчают, яблоки с удаленным семенным гнездом и очищенные от кожицы нарезают соломкой.

  Подготовленные компоненты соединяют, заправляют майонезом, перемешивают.

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее