Главная / ТТК / Масло селедочное

Масло селедочное

 

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Масло сливочное

300

300

 

Сельдь

1352

650

 

лимон

49

30

 

Зелень

40

30

 

 

 

Выход одной порции полуфабрикатов в граммах__________

Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_

 

 

Технология приготовления.

Филе сельди протирают и взбивают с маслом сливочным, цедрой лимона и измельченной зеленью.

 

 

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее