Главная / ТТК / Масло лососевое

Масло лососевое

 

 

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Масло сливочное

250

250

 

Лимон

49

30

 

зелень

40

30

 

Горбуша

1015

700

 

 

 

Выход одной порции полуфабрикатов в граммах_____

Выход одной порции готового изделия в граммах_____

 

 

Технология приготовления.

 

Филе горбуши протирают и взбивают с маслом сливочным, цедрой лимона и измельченной зеленью.      

 

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее