...

Перец с сырным салатом

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Перец сладкий

599

450

Салат «Сырный»

550

550

зелень

14

10

Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:

 

Технология приготовления

  1. Перец сладкий перебирают, промывают, надрезают вокруг плодоножки, и удаляют ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка.
  2. Перец заполняют салатом «Сырный» охлаждают, затем нарезают кольцами, оформляют зеленью.
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий