Главная / ТТК / Перец с сырным салатом

Перец с сырным салатом

 

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Перец сладкий

599

450

 

Салат «Сырный»

550

550

 

зелень

14

10

 

 

Выход одной порции полуфабрикатов ___________________

Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_

 

 

Технология приготовления.

 

Перец сладкий перебирают, промывают, надрезают вокруг плодоножки, и удаляют ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка.

 

Перец заполняют салатом «Сырный» охлаждают, затем нарезают кольцами, оформляют зеленью.

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее