Набор сырья | Расход продуктов на 100 порций | Выход готовой продукции | |
Брутто | Нетто |
| |
Сыр | 275 | 250 |
|
Яйца | -10шт | 400 |
|
Зелень | 67 | 50 |
|
Чеснок | 64 | 40 |
|
майонез | 300 | 300 |
|
Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:
Технология приготовления
- Сыр и яйца сваренные вкрутую натирают на терке. Зелень измельчают, чеснок измельчают.
- Подготовленные компоненты соединяют, перемешивают, заправляют майонезом.