Главная / ТТК / Тарталетки с салатом

Тарталетки с салатом

 

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Тарталетки большие

50

50

 

Салат

100

100

 

     Выход

150

 

     Или

 

 

 

Тарталетки мини

500

500

 

Салат

500

500

 

     выход

1000

 

 

 

Выход одной порции полуфабрикатов ___________________

Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_

 

 

Технология приготовления.

 

Тарталетки заполняют различными салатами, рыбными продуктами.

Большие тарталетки отпускают штучно, маленькие весовые.

 

 

 

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее