Питблог

Игрокам рынка HoReCa как никогда нужны хорошие продавцы. Как проводить тренинги самостоятельно?
Активный поиск клиента на первый взгляд – не приятная и не очень творческая задача. Такое восприятие активного поиска имеет любой менеджер по продажам, пока ежедневная, рутинная работа не выстраивается в подобие авторской системы, в которой имеют место индивидуальные инструменты, подходы и ...

"Я рад, что кризис случился вовремя". Размышления редактора на тему итогов уходящего года
Ресторанный бизнес в России после кризиса изменился. Наверное, мы должны быть благодарны этому кризису за то, что он случился так вовремя. Рассудите сами: мы уже были готовы к тому, чтобы стать по-настоящему зрелым и профессиональным рынком. Российские дизайнеры интерьеров не перестают поражать даже ...

Нужно ли проводить "полевой маркетинг" своей окружающей рыночной территории?
Понятие «полевой маркетинг», описывающее конкретные практические шаги организатора предприятия питания по изучению местного рынка индустрии питания выбрано авторами не случайно. Дело в том, что в большинство руководителей отечественных предприятий питания, в понятие «маркетинг» вкладывают совсем ...

Что принесет нам новый закон о торговле?
В России принят новый закон о торговле. Его последняя редакция жестко определила правила игры между производителем, ритеилером, государством и потребителем. Кто выиграл в большей степени от такой законодательной инициативы пока остается не до конца очевидным. Казалось бы, больше всего проиграли ...

Двуликий Янус нашего общепита. Невротические итоги уходящего года
Российская многострадальная индустрия общественного питания выжила в очередной раз, несмотря на все мрачные предзнаменования экспертов, аналитиков и ньюсмекеров. Шансов не выжить у нее как таковых и не было, имея столь внушительную аудиторию едоков, питающихся ежедневно вне дома. Стоит отметить, что ...

Лошадь в огне должна заставить сделать неминуемые выводы
Трагедия в пермском ночном клубе «Хромая Лошадь», надеюсь, заставила содрогнуться не только миллионы наших сограждан, ставших свидетелями этого страшного человеческого горя, но и владельцев предприятий индутрии питания. В сознании любого, даже самого маленького ребенка - еще несмышленого человечка, ...