Главная / Закупщику ресторана

Закупщику ресторана

Снабжение ресторанных предприятий. Часть третья

Упаковка и маркировка.  Данный раздел включают в договор, когда по роду товара упаковке придают большое значение. Подробно оговаривается вид и характер упаковки, ее качество, размеры, способы оплаты, нанесения на упаковку каждого места маркировки.      Маркировка товара должна удовлетворять следующим требованиям:  давать товаросопроводительную информацию: реквизиты покупателя, номер контракта, номер транса, весогабаритные характеристики мест, номер мест, число…

Снабжение ресторанных предприятий. Часть вторая

         Предмет договора. В этом подразделе определяется характер действия сторон, определяющих вид сделки, фиксируется объем сделки, базисные условия поставки, количество, качество, срок поставки, цена товара. Пример: Продавец продал, а Покупатель купил со склада Продавца 10 тонн свинины по цене 50 тысяч рублей за тонну на сумму 500 тысяч рублей. Качество проданной по настоящему контракту…

Снабжение ресторанных предприятий. Часть первая

Источники и виды снабжения Основой ритмичной работы любого предприятия является бесперебойное и регулярное снабжение их сырьем, продовольственными товарами, полуфабрикатами и другими предметами материально-технического оснащения. Основными требованиями к организации снабжения являются: поставка необходимого ассортимента товаров в достаточном количестве и высокого качества;  своевременность и ритмичность завоза товаров при соблюдении графика доставки;  сокращение уровней в канале продвижения с…

Полуфабрикаты из овощей, плодов. Часть четвертая

Плоды, овощи, плодовые, ягодные культуры занимают значительную долю в рационе питания населения, являясь источником целого ряда необходимых организму веществ, прежде всего витаминов, углеводов и минеральных элементов. Морковь – одна из основных овощных культур России. Корнеплоды моркови обладают высокой питательной и диетической ценностью. Морковь является источником каротиноидов, многих витаминов, минеральных веществ, сахаров. Ежедневное употребление моркови укрепляет…

Полуфабрикаты из овощей, плодов. Часть третья

Азотистых веществ в овощах относительно немного: количество их не превышает 3% (в пересчете на белок) и только в бобовых (зеленый горошек, фасоль стручковая, бобы и др.) содержание их достигает (4 — 6) %, В плодах и ягодах азотистых веществ содержит- ся меньше, чем в овощах (0,2 — 1,5) %. Примерно половину азотис- тых веществ овощей…

Полуфабрикаты из овощей, плодов. Часть вторая

Пищевая ценность овощей, плодов В состав сухого остатка овощей и плодов входят в основном угле- воды, а также азотистые и минеральные вещества, органические кислоты, витамины, пигменты, полифенольные соединения, фер- менты и др. Из углеводов в овощах и плодах содержатся моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза, рамноза и др.), дисахариды (саха- роза, мальтоза) и полисахариды (крахмал, клетчатка, гемицеллю-…

Полуфабрикаты из овощей, плодов. Часть первая

Характеристика сырья Плоды, овощи, плодовые, ягодные культуры занимают значительную долю в рационе питания населения, являясь источником целого ряда необходимых организму веществ, прежде всего витаминов, углеводов и минеральных элементов. На предприятия общественного питания овощи, плоды и ягоды поступают чаще всего в свежем виде, а также сушеными, маринованными, солеными, законсер- вированными в банках и замороженными. При механической…

Региональный рынок бутилированной минеральной и питьевой воды. Часть третья

Спрос на безалкогольные напитки в Нижегородской области, как и во многих других российских регионах, возрастает в летний период. Однако резкие изменения погодных условий, обусловленные потеплением на всем земном шаре, приводит к тому, что этот период постоянно увеличивается. Нижегородский рынок бутилированной минеральной и питьевой воды на фоне общероссийских тенденций выглядит весьма солидно: здесь представлены несколько десятков…

Региональный рынок бутилированной минеральной и питьевой воды. Часть вторая

Общество с ограниченной ответственностью «Гринтаун» Общество с ограниченной ответственностью «Гринтаун», зарегистрированное в 2005 году, приобрело производственные мощности ЗАО «Божественные источники Сарова», которое было образовано в 1992 году и занималось розливом экологически чистой минеральной природной столовой воды «САРОВА». Высокое качество воды, добываемой из подземных источников в окрестностях Саровского монастыря, и оригинальный дизайн упаковки неоднократно отмечались на…

Региональный рынок бутилированной минеральной и питьевой воды. Часть первая

Спрос на безалкогольные напитки в Нижегородской области, как и во многих других российских регионах, возрастает в летний период. Однако резкие изменения погодных условий, обусловленные потеплением на всем земном шаре, приводит к тому, что этот период постоянно увеличивается. Нижегородский рынок бутилированной минеральной и питьевой воды на фоне общероссийских тенденций выглядит весьма солидно: здесь представлены несколько десятков…