Главная / Закупщику ресторана

Закупщику ресторана

Характеристика процессов закупки, хранения, складирования ресторана 3

Необходимо требовать от поставщиков четкого заполнения товарных ордеров с подробным указанием каждого наименования товара, марки, цены за единицу общей сто­имости и суммы налога или сбора, если это необходимо. Тотчас после проверки качества, марки веса или числа поступивших единиц в партии товара необходимо сопос­тавить эти данные с указанными в накладной. В случае обнаружения расхождений или ошибок…

Характеристика процессов закупки, хранения, складирования ресторана 4

Подобное положе­ние сильно затрудняет поиски необходимых продуктов. Нарушение установленных правил и режимов хра­нения, транспортировки и отпуска товаров может при­вести к товарным потерям. Они делятся на два вида: нормируемые и ненормируемые. Нормируемые потери— потери в пределах есте­ственной убыли (усушка, выветривание, раструска, распыл, разлив). Естественная убыль происходит в ре­зультате изменений физико-химических свойств про­дуктов при хранении. Нормы естественной…