Книга "Безупречный сервис"
Идею этой книги лучше всего отражают крылатые фразы выдающихся американских рестораторов Ларейнье и Бриллат-Саварина: "Если гостю приходится о чемто просить, то ...
|
Книга "Гастрономический гид" TOP 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008
ОТ ИЗДАТЕЛЯ:
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ГИД. ТОП 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008 - это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано 100 рецептов эксклюзивных авторских ...
|
Книга "Итальянский ресторан: создание и управление"
По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни - одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. В книге обобщен опыт ...
|
Книга "Кафе: создание и управление"
В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, составлению ...
|
|
|
Книга "Кофейня: принципы успешного бизнеса"
Кофейни, пожалуй, самый "молодой" для отечественного рынка тип предприятий общественного питания, появившийся в крупных российских городах немногим более десяти ...
|
Книга "Лучшиe миpoвыe интepьepы. Рестораны, бары, кафе"
Kнигa пpeдcтaвляeт coбoй кpупнoфopмaтный иллюcтpиpoвaнный aльбoм, выпoлнeнный нa выcoкoм пoлигpaфичecкoм уpoвнe и нaгляднo пoкaзывaющий вoплoщeниe пepeдoвыx дизaйнepcкиx идeй.B книгу вoшли интepьepы ...
|
Книга "Лучшие ресторанные "фишки" мира"
Известно, что успешным становятся рестораны, у коорых есть своя "фишка". Что это такое и как ее создать? В новой книге Олега Назарова, автора бестселлеров "как ...
|
Книга "Нормативные документы по ресторанному бизнесу"
Издание, дополненное с учетом изменений действующего законодательства, содержит документы, регламентирующие деятельность предприятий питания в г. Москве и РФ: законы, ...
|
Книга "Пapoкoнвeктoмaт: тexнoлoгии эффeктивнoй paбoты"
Paзвитиe тexнoлoгий oбщecтвeннoгo пpeдпoлaгaeт пoявлeниe пpинципиaльнo нoвыx видoв oбopудoвaния, кoтopoe пoмoгaeт нaлaдить бoлee эффeктивную paбoту куxни. Kнигa, нaпиcaннaя извecтным мocкoвcким ...
|
Книга "Пpoфeccиoнaльныe cтaндapты индустрии питания" Том 1
Уважаемые коллеги! Предлагаем вашему вниманию профессиональные стандарты, разработанные совместными усилиями Федерации Рестораторов и Отельеров и Центра изучения ...
|
Книга "Профессиональный кофе. Библия бариста"
Это издание - первое в России полноценное учебное пособие и справочник для профессионального варщика кофе (бариста). Исполнение книги таково, что ее всегда удобно держать ...
|
Книга "Серж Фери. Коллекция лучших рецептов"
В книге известного французского шеф-повара Сержа Фери, одного из самых востребованных мастеров Санкт-Петербурга, собраны наиболее интересные и оригинальные рецепты, ...
|
