Главная / Шеф-повар скачать / Бесбойлерные стимеры — паровары. Почему лучше бойлерных?

Бесбойлерные стимеры — паровары. Почему лучше бойлерных?

Питпортал продолжает знакомить своих читателей с уникальным технологическим оборудованием.В этом номере ВИП речь пойдет о бесбойлерных пароварах (стимерах) по технологии Smart Steam. Данное оборудование к сожалению пока никем из поставщиков не поставляется в Россию. Бесбойлерные паровары Smart SteamTM Мы совместили бесбойлерный паровар с удвоенной выделяемой тепловой энергией.

Что в результате? Признанные самые мощные паровары в мире

Как газовые, так и электрические паровары обеспечивают скоростное приготовление большого количества еды

Классические паровары

Бесбойлерные паровары

Почему бесбойлерные? Потому что они лучше

SmartSteam  — это умный выбор:Еще больше мощности в оборудовании

 

•    Автоматическое наполнение и отвод воды

 

Много еды и очень быстро

 

SmartSteam -сравнение газовых и электрических пароваров

 

Газовые модели

 

•    Эффективное распределение пламени трансформирует больше газа в тепловую энергию

 

Электрическая модель

 

•    Обеспечивает максимальную теплопередачу

 

SmartSteam — уникальная паровая крышка


 

•    Обеспечивает высокую температуру воды под крышкой

 

Smart Choice-новый конвекционный вентилятор


 

•    Быстрый и эффективный даже при работе с одним листом

 

SmartSteam не имеет воздушных клапанов

 

SmartSteam -нет потерь пара

•    Распределяет пар более эффективно

 

Smart Choice: большая гибкость

 

•    Большой набор гастроемкостей

 

SmartSteam  — повышенная долговечность


 

•    2 года гарантии на запчасти и поломки по вине персонала

 

Сравнение расходов на содержание в год

Часто задаваемые вопросы и ответы на них

Какие требования к электрическому подключению стимеров?

208, 240 или 480 Вт при трехфазном подключении. Однофазное подключение возможно на 208 и 240 Вт. Для стран с стандартом 220 Вт возможна доработка  электро-схемы стимера авторизованными дилерами Groen.

Сколько воды будет потреблять стимер в день?

SmartSteam потребляет воды меньше, чем любой бойлерный стимер, он сливает меньше воды в канализацию и использует пар гораздо более эффективно.

Насколько быстро готовит бесбойлерный стимер по сравнению с бойлерным?

Наши тесты показали, что бесбойлерные Стимеры готовят также быстро как и бойлерные, но с сохранением лучшей текстуры, вкуса и аромата продукта.

Насколько быстро готовят ваши бесбойлерные стимеры по сравнению с конкурентами в вашем сегменте?

Согласно нашим тестам, аналогичное оборудование работает гораздо  медленнее, поскольку только система SmartSteam имеет мощный конвекционный
вентилятор. Нагревательный элемент мощностью 14.4 КВт и 62,000 BTU  газовая инфракрасная горелка  работают вместе с вентилятором.  

Как удаляется известь из стимера?

Вам не нужно удалять известь. Просто промойте камеру после окончания работы или окончания смены. Если появляется незначительная накипь —
удалите ее обычным моющим средством.

Можно ли использовать обычную проточную воду?

Система SmartSteam стойка к нефильтрованной воде.      Все газовые узлы и электрические узлы полностью водонепроницаемы.

 
Что произойдет со стимером, если будет отключение питания во время работы?

В случае перебоя в подачи энергии просто нажмите кнопку ON/OFF.  Как только питание появится вновь, лампочка ON загорится. Как
только энергия появится, стимер начнет работать сам.

Могу ли я установить свой стимер в линии раздачи или на столе/стойке в кухне?

Каждый стимер SmartSteam предназначен для установке в линии раздачи или на производственном столе. Когда вы устанавливаете стимер на подставке
или столе рекомендуется заказывать опциональные ножки 4″.

В каком диапазоне регулируются ножки стимера?

Высота подставки может регулироваться с шагом в 200 мм. Высота ножек составляет 1200 мм. Максимальная высота — 1400 мм.


 

Сокирянский Федор

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее