Главная / Шеф-повар скачать / Лучшие планетарные миксеры в мире по версии Ассоциации рестораторов США — Bear Varimixer

Лучшие планетарные миксеры в мире по версии Ассоциации рестораторов США — Bear Varimixer

 

 

 

 

 

 

 

Эксплуатационные свойства

1. Настольная модель. Возможна поставка станины для крепления к полу. Машина оснащена резиновыми подкладками, предохраняющими от вибрации. Для компенсации неровностей пола поставляются подкладки разной толщины.

2. Машина имеет систему автоматического подъема дежи для удержания дежи в рабочем положении и разблокировки механизма захвата при снятии дежи. Возможна комплектация машины защитным кожухом из прозрачного пластика или защитной решеткой из нержавеющей стали.

3. Дежа фиксируется в механизме захвата с помощью 3 зажимов: по одному с каждого бока и один позади дежи. Когда механизм захвата и дежа находятся в самом нижнем положении, запустить машину невозможно. Только тогда, когда дежа и механизм захвата поднялись до рабочего положения, запуск машины становится возможным. Во время работы машины дежа и механизм захвата опускаются, и машина автоматически отключается.

4. Машина оснащена коническим ременным приводом для плавного переключения скорости.

 

 

     

5. Во время работы машины скорость в диапазоне 80-350 об/мин можно переключать вручную.

6. В машине используются как шарикоподшипники, так и самосмазывающие подшипники.

7. Дежа изготовлена из нержавеющей стали методом штамповки без сварных швов.

8. Машина предназначена для замеса, взбивания и перемешивания.

9. Корпус машины с внутренней и внешней стороны покрыт порошковым лаком

Обслуживание

1. На панели управления MK-1 расположены кнопка запуска и остановки машины.

2. Фиксация дежи и механизма захвата происходит автоматически. Когда механизм захвата и дежа находятся в самом нижнем положении, запустить машину невозможно. Только тогда, когда дежа и механизм захвата поднялись до рабочего положения, запуск машины становится возможным. Во время работы машины дежа и механизм захвата опускаются, и машина автоматически отключается.

3. Двигатель защищен термореле

Оборудование «А»:

В комплект поставки входит:

Дополнительное оборудование

Скребок с лезвием из нейлона или тефлона устанавливается по заявке. Скребок используется вместе с венчиком или лопаткой.

Встроенный привод для установки овощерезки и мясорубки располагается сбоку.

Аварийная остановка

Таймер предназначен для установки времени перемешивания в диапазоне от 0 до 18 минут с интервалом в 1 минуту.

Защитное оборудование во многих странах является обязательным. Предлагается в двух вариантах: защитная решетка из нержавеющей стали или защитный кожух из прозрачного пластика. Оба вида можно приобрести либо как стационарное (не снимается для очистки), либо как съемное (снимается без использования какого-либо инструмента, моется в посудомоечной машине).

Станина машины может быть изготовлена из нержавеющей стали типа AISI 304.

Оборудование «Б»:

20/12 л дежа из нержавеющей стали.

20/12 л крюк из высокопрочной нержавеющей стали холодного проката.

20/12 л лопатка из алюминия со штыковым соединением из нержавеющей стали.

20/12 л венчик с прутьями и штыковым соединением из нержавеющей стали. Головка венчика — из литого алюминия

Технические характеристики

Параметры

Единица

Диапазон параметров

Замечания

Объем дежи

л

20

 

Установка времени работы

мин

Таймер 60 Гц = 15 мин

Таймер 50 Гц = 18 мин

 

Напряжение питания

В

Указать при заявке

+10%~-15%

Количество фаз

Ph

Указать при заявке

 

Частота

Гц

Указать при заявке

 

Номинальная электрическая мощность

кВт

0.75

 

Степень прочности

IP

Миксер 33
Двигатель 54

 

Скорость вращения

Об/мин

80-350

Плавная

Уровень шума

дБ (A)

< 70

 

Габаритные размеры

Настольная модель (длина х ширина х высота)

Напольная модель (длина х ширина х высота)

мм

 

640х430х885

 

720х566х1286

 

Модель ERGO BEAR 60 л

 

Эксплуатационные свойства

1. Напольная модель. Возможно крепление машины к полу. Машина оснащена резиновыми подкладками, предохраняющими от вибрации. Для ком­пенсации неровностей пола поставля­ются подкладки разной толщины.

2. Эргономический дизайн новой модели ERGO BEAR позволяет устанавливать или снимать рабочие органы без предварительного опускания дежи в механизм захвата. Возможна комплектация машины защитным кожухом из прозрачного пластика или защитной решеткой из нержавеющей стали.

3. Подъем дежи осуществляется с помощью сервоуправления. Кнопка подъема и опускания дежи, а также плавного переключения скорости расположена на панели управления.

4. Машина оснащена ременным приводом для плавного переключения скорости.

5. Во время работы машины скорость в диапазоне 53-288 об/мин можно переключать вручную.

6. В машине используются как шарикоподшипники, так и самосмазывающие подшипники.

7. Внутри машины расположена перекрестная подъемная система механизма захвата, защищенная от внешнего воздействия и таким образом не требующая очистки.

8. Дежа из нержавеющей стали изготовлена методом штамповки без сварных швов.

9. Максимальная масса одного замеса — приблизительно от 20 до 35 кг в зависимости от количества жидкости.

10. Максимальное количество муки — 20-25 кг.

11. Машина предназначена для замеса, смешивания и перемешивания

12. Машина предназначена для замеса теста различного типа и консистенции.

13. Корпус машины с внутренней и внешней стороны покрыт порошковым лаком.

Обслуживание

1. На панели управления MK-1S расположены кнопка запуска и остановки машины, кнопка с двойной функцией: переключение скорости и автоматический подъем или опускание дежи, — а также таймер и кнопка аварийной остановки.
Предохранительная кнопка, расположенная на передней стороне машины, обеспечивает безопасность персонала во время подъема или опускания дежи: обе руки не касаются дежи.

2. Автоматическая установка времени работы в диапазоне от 0 до 18 минут с интервалом в 1 минуту производится с помощью таймера.

3. В соответствии с европейским стандартом Европейского Союза EN 60204 для электрических машин силовой кабель имеет отдельное защитное заземление. Кабель снабжен переходным разъемом.

4. Двигатель защищен термореле.

Оборудование «A»:

В комплект поставки входит:

Дополнительное оборудование

Скребок с лезвием из нейлона или тефлона устанавливается по заявке. Скребок используется вместе с венчиком или лопаткой.

Панель компьютерного управления MK III может содержать до 25 программ, в каждой из которых можно запрограммировать до 9 различных значений скорости работы миксера и времени выполнения программ. Автоматический подъем и опускание дежи путем нажатия на кнопку на панели. Возможно подключение к компьютеру.

Станина машины может быть изготовлена из нержавеющей стали типа

AISI 304.

Оборудование «Б»:

60/30 л дежа из нержавеющей стали.

60/30 л крюк из высокопрочной нержавеющей стали холодного проката.

60/30 л лопатка из алюминия со штыковым соединением из нержавеющей стали.

60/30 л венчик с прутьями и штыковым соединением из нержавеющей стали. Головка венчика — из литого алюминия

Тележки для дежи

Тележки предназначены для облегчения транспортировки дежи от машины к следующему этапу технологического процесса.

Технические характеристики

Параметры

Единица

Диапазон параметров

Замечания

Объем дежи

л

60 ERGO

 

Установка времени работы

мин

0-18 мин

Таймер 60 Гц = 15 мин

Таймер 50 Гц = 18 мин

 

Напряжение питания

В

Указать при заявке

+10%~-15%

Количество фаз

Ph

Указать при заявке

 

Частота

Гц

Указать при заявке

 

Номинальная электрическая мощность

кВт

3.0

 

Степень прочности

IP

Миксер 33
Двигатель 54

 

Скорость вращения

Об/мин

53-288

Плавная

Уровень шума

дБ (A)

< 70

 

Габаритные размеры (длина х ширина х высота)

мм
1050x710x1800

 

 

 

 




















 

Модель BEAR Varimixer RN20

 

Сокирянский Федор

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее