Главная / Шеф-повар скачать / Сравнение пароконвектоматов мировых производителей с точки зрения экономичности и ресурсосбережения

Сравнение пароконвектоматов мировых производителей с точки зрения экономичности и ресурсосбережения

Калифорнийская Государственная Комиссия по  Ресурсосбережению совместно с компанией Пасифик Гэз  Энд Электрик Компании  представляет независимое исследование энергоэффективности пароконвектоматов мировых производителей согласно стандарту ASTM F1495

Документы, регламентирующие стандарты

D3951 Practice for Commercial Packaging
F1166 Practice for Human Engineering Design for Marine Systems, Equipment and Facilities
F1639 Test Method for Performance of Combination Ovens
F760 Specification for Food Service Equipment Manuals
MIL-STD-1399/300 Shipboard Systems Section 300A Electric Power, Alternating Current
MIL-STD-167/1 Shipboard Equipment (Type I-Environmental and Type II-Internally Excited)
MIL-STD-461 Electromagnetic Emission and Susceptibility Requirements for the Control of Electromagnetic Interference
ANSI B1.1 Unified Inch Screw Threads (UN and UNR Thread Form)
ANSI Z83.11 Gas Food Service Equipment
ANSI/UL No. 197 Commercial Electric Cooking Appliances
NSF/ANSI 4 Commercial Cooking, Rethermalization and Hot Food Holding and Transport Equipment

Ресурсосберегающие пароконвектоматы

В таблице представлены модели газовых и электрических пароконвектоматов ведущих мировых производителей. Для того чтобы оценить какой пароконвектомат является наиболее ресурсосберегающим необходимо сравнить три показателя: эффективность расхода электроэнергии (чем она выше — тем лучше), потери полезной энергии при выходе на режим работы (чем ниже тем лучше)   и расход воды (чем меньше, тем лучше). Данные приведены из материалов по ежемесячной сертификации в программе Star Energy Правительства США. Представлены данные за январь 2009 года. Данные предоставляются компаниями -производителями на добровольной основе. Проверка данных проводится в лабораторных условиях.

ГАЗОВЫЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ

Название компании

Название модели

Аббревиатура

Тип

Размер

Тип источника энергии

Энергоэффективность

(%)

Потери полезной энергии/BTU (1 Ватт ≈ 3.412 BTU/час)

Расход воды (галлоны в час)

Alto-Shaam

(www.alto-shaam.com)

Combitherm

ML7-14

7-14 GASML

7-14ML

Настольный

Монолит

Газ

 

54%

15700

19.0

Combitherm

6-10 ESG

Настольный

Полустек

Газ

Нет данных

Combitherm

7-14 ESG

Настольный

Монолит

Газ

Нет данных

10,176

8.3

Combitherm

10-10 ESG

Напольный

Полустек

Газ

Нет данных

Combitherm

12-18 ESG

Напольный

Монолит

Газ

Нет данных

Combitherm

10-20- ESG

Под вкатную тележку

Монолит

Газ

Нет данных

Combitherm

20-20 ESG

Под вкатную тележку

Монолит

Газ

Нет данных

Blodgett

(www.blodgett.com)

Blodgett

BCХ-14 G

Настольный

Монолит

Газ

Нет данных

35,666

1.5

Cleveland (www.clevelandrange.com)

Convotherm

OGB-6.20

Настольный

Монолит

Газ

67%

4,562

18.3

Convotherm

OGB-6.10

Настольный

Полустек

Газ

Нет данных

Convotherm

OGB-10.20

Напольный

Монолит

Газ

Нет данных

Convotherm

OGB-12.20

Напольный

Монолит

Газ

Нет данных

Convotherm

OGB-10.10

Напольный

Полустек

Газ

Нет данных

Convotherm

OGB-20.20

Под вкатную тележку

Монолит

Газ

Нет данных

Convotherm

OGB-20.10

Под вкатную тележку

Полустек

Газ

Нет данных

Convotherm

OGS-6.20

Настольный

Монолит

Газ

Нет данных

Convotherm

OGS-6.10

Настольный

Полустек

Газ

49%

10,530

18.3

Convotherm

OGS-10.20

Напольный

Монолит

Газ

Нет данных

Convotherm

OGS-12.20

Напольный

Монолит

Газ

Нет данных

Convotherm

OGS-10.10

Напольный

Полустек

Газ

Нет данных

Convotherm

OGS-20.20

Под вкатную тележку

Монолит

Газ

Нет данных

Convotherm

OGS-20.10

Под вкатную тележку

Полустек

Газ

Нет данных

Electrolux (www.professional.electroluxusa.com )

Air-O-Steam

0 260148

0 260095

Настольный

Полустек

Газ

45%

16,456

26.6

Air-O-Steam

0 260150

0 260097

Напольный

Монолит

Газ

Нет данных

Air-O-Steam

0 260149

0 260096

Напольный

Полустек

Газ

Нет данных

Air-O-Steam

0 260152

0 260099

Под вкатную телегу

Монолит

Газ

Нет данных

Air-O-Steam

0 260151

0 260098

Под вкатную телегу

 

Полустек

Газ

Нет данных

Eloma

(www.eloma.com)

Genius

T 611

Настольный

Полустек

Газ

59%

Нет данных

0.8

Genius

T 1011

Напольный

Полустек

Газ

Нет данных

Genius

T 12-21

Напольный

Монолит

Газ

Нет данных

Genius

T 2011

Под вкатную тележку

Полустек

Газ

Нет данных

Genius

T 2022

Под вкатную тележку

Монолит

Газ

Нет данных

Henny Penny (www.hennypenny.com)

ClassicCombi

GCC-620

Настольный

Монолит

Газ

Нет данных

ClassicCombi

GCC-615

Настольный

Полустек

Газ

56%

10,176

4.5

ClassicCombi

GCC-120

Напольный

Монолит

Газ

Нет данных

ClassicCombi

GCC-115

Напольный

Полустек

Газ

Нет данных

ClassicCombi

GCC-220

Под вкатную тележку

Монолит

Газ

Нет данных

ClassicCombi

GCC-215

Под вкатную тележку

Полустек

Газ

Нет данных

SmartCombi

GSC-615

Настольный

Полустек

Газ

53%

12,285

5.7

SmartCombi

GSC-620

Настольный

Монолит

Газ

Нет данных

SmartCombi

GSC-120

Напольный

Монолит

Газ

Нет данных

SmartCombi

GSC-115

Напольный

Полустек

Газ

67%

82,202

17.5

SmartCombi

GSC-220

Под вкатную тележку

Монолит

Газ

Нет данных

SmartCombi

GSC-215

Под вкатную тележку

Полустек

Газ

Нет данных

Lainox

(www.lainox.com)

The Cube

MG 061

Настольный

Полустек

Газ

Нет данных

The Cube

MG 102

Напольный

Монолит

Газ

45%

80,813

19.8

The Cube

MG 101

Напольный

Полустек

Газ

Нет данных

The Cube

MG 202

Под вкатную тележку

Монолит

Газ

Нет данных

The Cube

MG 201

Под вкатную тележку

Монолит

Газ

Нет данных

Rational (www.rationalusa.com)

SCC

SCC 62G

Настольный

Монолит

Газ

50%

34.260

19.8

SCC

SCC 61G

Настольный

Полустек

Газ

Нет данных

SCC

SCC 102 G

Напольный

Монолит

Газ

Нет данных

SCC

SCC 101 G

Напольный

Полустек

Газ

Нет данных

SCC

SCC 202 G

Под вкатную тележку

Монолит

Газ

Нет данных

SCC

SCC 201 G

Под вкатную тележку

Полустек

Газ

Нет данных

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ

Alto-Shaam

(www.alto-shaam.com)

Combitherm

6-10 ES

Настольный

Полустек

Электрический

Нет данных

Combitherm

7-14 ES

Настольный

Монолит

Электрический

79%

2

17.8

Combitherm

10-10 ES

Напольный

Полустек

Электрический

Нет данных

Combitherm

12-18 ES

Напольный

Монолит

Электрический

Нет данных

Combitherm

10-20 ES

Под вкатную тележку

Монолит

Электрический

Нет данных

Combitherm

12-20 ES

Под вкатную тележку

Монолит

Электрический

Нет данных

Combitherm

20-20 ES

Под вкатную тележку

Монолит

Электрический

Нет данных

BKI

(www.bkideas.com )

 

1.06

Настольный

Полустек

Электрический

70%

2.00

0.5

 

1.10

Напольный

Полустек

Электрический

73%

2.10

11.1

 

2.10

Под вкатную тележку

Полустек

Электрический

Нет данных

 

2.14

Под вкатную тележку

Монолит

Электрический

Нет данных

Cadco

(www.cadco-ltd.com )

 

CAPO-603

Настольный

Монолит

Электрический

70%

3.70

0.9

Cleveland (www.clevelandrange.com)

Convotherm

OEB-6.20

Настольный

Монолит

Электрический

69%

1.90

11.1

Convotherm

OED 6.-10

Настольный

Полустек

Электрический

Нет данных

Convotherm

OEB-12.20

Напольный

Монолит

Электрический

Нет данных

Convotherm

OEB- 10.20

Настольный

Монолит

Электрический

Нет данных

Convotherm

OEB -10.10

Настольный

Полустек

Электрический

Нет данных

Convotherm

OEB -20.20

Под вкатную тележку

Монолит

Электрический

Нет данных

Convotherm

OEB -20.10

Под вкатную тележку

Полустек

Электрический

Нет данных

Convotherm

OES -6.20

Напольный

Монолит

Электрический

61%

2.90

4.9

Convotherm

OES-6.10

Напольный

Полустек

Электрический

Нет данных

Convotherm

OES-12.20

Напольный

Монолит

Электрический

Нет данных

Convotherm

OES-10.20

Напольный

Монолит

Электрический

Нет данных

Convotherm

OES- 10.10

Напольный

Полустек

Электрический

64%

1.70

17.0

Convotherm

OES-20.20

Под вкатную тележку

Монолит

Электрический

Нет данных

Convotherm

OES-20.10

Под вкатную тележку

Полустек

Электрический

Нет данных

Eloma (www.eloma.com)

Genius

ECC-620

Напольный

Полустек

Электрический

74%

4.60

 9.8

Henny Penny (www.hennypenny.com)

ClassicCombi

ECC-615

Настольный

Полустек

Электрический

82 %

3.10

2.1

ClassicCombi

ECC-120

Настольный

Монолит

Электрический

Нет данных

ClassicCombi

ECC-115

Напольный

Полустек

Электрический

Нет данных

ClassicCombi

ECC-220

Под вкатную тележку

Монолит

Электрический

Нет данных

ClassicCombi

ECC-215

Под вкатную тележку

Полустек

Электрический

Нет данных

ClassicCombi

ESC-620

Настольный

Монолит

Электрический

Нет данных

SmartCombi

ESC-615

Настольный

Полустек

Электрический

66%

3.10

1.8

SmartCombi

ESC-120

Напольный

Монолит

Электрический

Нет данных

SmartCombi

ESC-115

Напольный

Полустек

Электрический

Нет данных

SmartCombi

ESC-220

Под вкатную тележку

Монолит

Электрический

Нет данных

SmartCombi

ESC-215

Под вкатную тележку

Полустек

Электрический

Нет данных

Hobart

(www.hobartcorp.com )

 

CE6HD

Настольный

Полустек

Электрический

69%

5.80

3.6

 

CE10HD

Напольный

Полустек

Электрический

Нет данных

 

CE10FD

Напольный

Монолит

Электрический

Нет данных

 

CE20HD

Под вкатную тележку

Полустек

Электрический

Нет данных

 

CE20FD

Под вкатную тележку

Монолит

Электрический

Нет данных

Rational (www.rationalusa.com)

Self Cooking Center

SCC 62 E

Настольный

Монолит

Электрический

67%

Нет данных

11.7

Self Cooking Center

SCC 61 E

Настольный

Полустек

Электрический

52%

Нет данных

11.7

Self Cooking Center

SCC 102 E

Напольный

Монолит

Электрический

54%

Нет данных

11.7

Self Cooking Center

SCC 101 E

Напольный

Полустек

Электрический

Нет данных

Self Cooking Center

SCC 202

Под вкатную тележку

Монолит

Электрический

Нет данных

Self Cooking Center

SCC 201 E

Под вкатную тележку

Полустек

Электрический

Нет данных

            

Сокирянский Федор 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее