Главная / Финдиректору ресторана / Финансы мини-пивоварни

Финансы мини-пивоварни

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

В настоящем разделе рассматриваются все затраты, связанные с Проектом организации Мини — пивоварни и предполагаемые доходы от ее деятельности. Он связан с предыдущими разделами, т.к. использует информацию, рассмотренную ранее.
Последовательное заполнение представленных ниже таблиц позволит обобщить всю необходимую информацию для дальнейших финансовых расчетов. В то же самое время таблицы: Календарный план финансовых вложений, Общие издержки, Персонал, Сбыт продукции, Объем продаж, Прямые издержки, Источники финансовых средств, являются частью финансового плана.
Таблицы исходных данных дублируют соответствующие формы компьютерной программы. Таким образом, собранная информация по Проекту переносится в программу, после чего автоматически производится расчет. Методика интерпретации полученных результатов рассматривается в разделе Методика составления финансового плана.

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН ПЕРВОНАЧАЛЬНЫХ ВЛОЖЕНИЙ

На основе трех предыдущих разделов составим календарный план первоначальных вложений. Календарный план включает перечень основных этапов реализации проекта и потребности в финансовых ресурсах для осуществления каждого из них. В рассматриваемом
Примере организации мини-пивоварни календарный план будет выглядеть следующим образом:

Календарный план финансовых вложений.

N

Этапы проекта

Стоимость (руб.)

Длительность этапа

Период оплаты

1

Разработка проекта

 

1-ый месяц

 

2

Ремонт помещения

200000

2-ой месяц

В начале

3

Закупка и монтаж оборудования

1404000

3-ий месяц

В начале

4

Производство пробной партии (300 литров)*

40560

4-ый месяц

В начале

5

Разрешительная документация

15000

5-ый месяцы

В начале

6

Сертификация

10000

6-ой месяц

В начале

7

Приобретение автотранспорта

216000

6-ой месяц

В начале

8

Приобретение вспомогательного оборудования

218400

6-ой месяц

В начале

9

Реклама

20000

5, 6-ой месяцы

Ежемесячно

 

Итого:

2123960

 

 

* — включая приобретение сырья на 2 месяца работы.
При заполнении данной таблицы важным является не только стоимость каждого этапа, но и месяц осуществления конкретных выплат. Например, если ремонт помещения длится несколько месяцев, а оплата при этом производится в начале работ, ее необходимо отразить в соответствующий период с целью корректности финансового расчета.

ОБЩИЕ ИЗДЕРЖКИ

Под общими (постоянными) издержками понимаются те затраты, которые не связаны напрямую с количеством произведенной продукции/услуг. Например, арендная плата за использование помещения вносится независимо от количества произведенной продукции и т. д.

Проект создания Мини-пивоварни предусматривает включение в расчет таких издержек, как аренда производственного помещения, транспортные расходы, затраты на телефон, рекламу. Не обойтись и без общехозяйственных затрат, хотя они занимают незначительную долу в общей себестоимости.

Общие издержки.

Список издержек на управление, производство, маркетинг

Сумма в месяц (руб.вкл. НДС)

Периодичность

Арендные платежи, вкл. коммунальные платежи

18000

Ежемесячно, весь проект

Текущая реклама

7500

Ежемесячно,период пр-ва

Транспортные расходы

10000

Ежемесячно,период пр-ва

Общехозяйственные расходы

350

Ежемесячно,период пр-ва

Итого до начала производства:

18000

 

Итого период производства:

35850

 

Величина арендной платы определялась из расчета площади помещения и ставки арендной платы выбранного помещения.
Рекламная стратегия описывается в стратегии маркетинга.
В Вашем расчете статьи издержек могут быть дополнены или изменены в зависимости от конкретных условий бизнеса.

ЗАТРАТЫ НА ПЕРСОНАЛ

Пример создания Мини — пивоварни предусматривает включение в штат директора, бухгалтера, производственного персонала (см. пункт Персонал Раздела ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА).
Сформировав штатное расписание, необходимо определить величину заработной платы каждого работника. Это зависит от уровня заработка специалистов аналогичных предприятий, степени квалификации персонала. Форма оплаты может быть сдельной, т.е. зависеть от объема выполненной работы, повременной и комбинированной. Выбор оптимальной формы оплаты труда зависит от специфики конкретного бизнеса. В случае сдельной формы оплаты затраты на зарплату относятся на прямые издержки.
В нашем Примере заработная плата повременная и является постоянной на всем протяжении Проекта.

Фонд оплаты труда.

Список должностей

Количество работников

Месячный оклад (руб.)

Период использования работников (с…по…месяц)

ФОТ по должностям (в месяц)

Директор

1

5 000

весь проект

5 000

Бухгалтер

1

3 500

весь проект

3 500

Пивовар

9

3 500

период пр-ва

31 000

Уборщица

1

300

период пр-ва

800

Водитель-экспедитор

1

3 000

период пр-ва

3 000

Итого до начала пр-ва:

2

 

 

8 500

Итого период пр-ва:

6

 

 

18800

СБЫТ ПРОДУКЦИИ

В разделе Стратегия маркетинга были определены два основных вида готовой продукции — пиво светлое и пиво темное. В финансовых расчетах не всегда имеет смысл перечислять весь перечень продукции, т.к. этот список может быть слишком длинным и меняться в зависимости от спроса. Поэтому здесь следует выделить основные группы, прочие усреднить по ценовому признаку.
В соответствии с запланированной структурой объема продаж в плане сбыта (см. раздел Стратегия маркетинга) была составлена следующая обобщающая таблица:

Сбыт продукции.

Наименование продукта

Ед. изм.

Объем продаж в месяц

Цена с учетом НДС (руб.)

Поступление от сбыта в месяц (3)Х(4) (руб.)

1

2

3

4

5

Пиво светлое

л

18000

11

198000

Пиво темное

л

6000

13

78000

Итого

 

24000

 

276000

Согласно календарному плану финансовых вложений, началом продаж может стать 7-ой месяц Проекта. Предполагается, что за этот период удастся заключить договоры на поставку продукции в полном объеме и уже с 3-го месяца ввода в эксплуатацию пивоварня сможет работать на 100%-ной загрузке. В этом случае объем продаж по месяцам составит:

Объем продаж.

Объем продаж

Месяц проекта

Месяц проекта

Месяц проекта

Продукт

Запланированный объем

7

8

9

Пиво светлое

18000

2250

14000

18000

Пиво темное

6000

750

6000

6000

Итого:

24000

3000

16000

24000

При заполнении своего варианта планируемого сбыта, Вы можете учесть колебания сбыта в разные временные периоды, например сезонность продаж и т.д.

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее