СПИСОК ОБОРУДОВАНИЯ ПО ЦЕХАМ
Мучной цех
- Печь конвекционная SMEG - ALFA 200 XM:
А). 6 уровней.
Б). 9,2 кВт - 380 Вт
В). Изготовитель Италия.
Г). цена - 190 тыс. рублей
Обслуживание печи SMEG.
- Раз в неделю (воскресенье) механик снимает направляющий для листов, откручивает защитный лист от вентилятора;
- Моющее средство «Парма»;
- Раз в месяц механик должен продувать компрессором электросхему. Для этого нужно открыть боковую крышку корпуса.
2. Расстойки. «Арго 100»
А). 10 уровней
Б). 1,4 кВт - 220 Вт
В). Изготовитель - Россия
Г). Цена - 11 360
Мукопросеиватель «Каскад»
А). 1,1 кВт - 380 Вт
Б). Изготовитель - Россия.
В). Цена - 11000 рублей.
Тестомес. «SINMAG - SM 50»
А). 1,5/3 кВт - 380 Вт
Б). Производитель - Италия.
В). Цена - 180 тыс. рублей.
Обслуживание тестомеса «SINMAG - SM 50»:
- производит только механик раз в две недели снятием задней, нижней боковой и верхней крышки;
- продувка воздушным компрессором;
- требование от поваров - мучников каждодневную чистоту.
Делитель - округлитель «SINMAG - SM 300»
А). 3 кВт - 380 Вт,
Б). Производитель - Италия.
В). Цена - 220 тыс. рублей
Ариада. Холодильная витрина «Рапсодия»
А) 1 кВт - 220 Вт
Б) Производитель - Россия
В) Цена - 40-45 тыс. рублей
Шпильки (тепелька) для протвиней печи SMEG
А). Количество лоток 15 уровней.
Б). Размеры протвиней 600х400.
В). Производитель - Россия.
Г). Цена - 11-12 тыс. рублей.
Пончиковый аппарат.
А). 0,4/6 кВт - 380 Вт
Б). Производитель - Россия.
В). Цена - 70 тыс. рублей.
Г). 1 шт.
Мучной цех.
Тестораскаточная машина
- «Rollmatic SH 50 - SH 60» с подставкой;
- «Rollmatic SH 50 B» - настольные.
А). 1,5 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Италия.
В). Цена - примерно 120 тыс.
Пельменный цех.
Тестораскаточная машина «Rollmatic SH 50 - SH 60» - с мобильной подставкой.
А). 1,5 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Италия
В). Цена - примерно 120 тыс. рублей.
Тестомес FAMA FI 25
А). 1,1 кВт - 380 Вт
Б). Производитель - Италия.
В). Цена - 1400 евро.
Холодильник бытовой (0, +2)
Морозильный ларь.
А). Камера 40-45 тыс. рублей
Б). Агрегат «Bitzer» - 10 тыс. евро
Холодильные камеры:
- Мясной: -3, -5 C°;
- Овощной: 0, +2 C°;
- Кондитерский: 0, +2 C°;
- Молочный: 0, +2 C°;
- Куры, рыба: - 5, - 10 C°;
Желательно в общую систему центрального выносного холода, можно связать с холодильными витринами зала.
Овощной цех.
Картофелечистка МОК - 300 М.
А). 1 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Россия
В). Цена - 16 тыс. рублей.
Плита электрическая ЭП - 6П или ЭПК - 48 П.
А). 18 кВт - 380 Вт
Б). Производитель - Россия.
В). Цена - 37 тыс. рублей.
Водонагреватель проточный на усмотрение заказчика (ЭПВЗ -15), (STEBEL ELTRON).
Холодный цех (салатный цех).
Овощерезка «Robot Coupe R - 502»
А). 1,5 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Франция.
В). Цена - 2800 евро.
Спейсер RGV - 250
А). 0,7 кВт - 220 Вт.
Б). Производитель - Италия
В). Цена - 10-11 тыс. рублей.
Сыро терка. FGS 100
А). 0,8 кВт - 220 Вт
Б). Производитель - Италия.
В). Цена - 13 тыс. рублей.
Горячий цех.
Плита электрическая. ЭП - ЧЖШ
А). 13 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Россия.
В). Цена - 20-25 тыс. рублей
Сковорода электрическая СЭСМ - 0,25 ЛЧ.
А). 6 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Россия.
В). Цена - 25 тыс. рублей.
Протирочная (овощерезка МПР - 350), Только для протирки картофеля.
А). 0,8 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Россия
В). Цена - 35 тыс. рублей
Пароконвектомат RATIONAL SCC 102.
А). 40 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Германия.
В). Цена - 15 тыс. рублей.
Холодильник бытовой или по месту размещения оборудования.
Кондитерский цех.
Взбивальная машина «SPAR SP - 60 HI»
А). 2,5/3 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - США.
В). Цена - 200 тыс. рублей.
Плита двух - конфорочная ЭП - 2 ЖП.
А). 6 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Россия.
В). Цена - 12-14 тыс. рублей.
Конвекционная печь ALFA - 135 VE
А). 3 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Италия.
В). Цена - 1675 евро.
збивальная машина «KITCHEN AID - 5KPM5»
А). 0,3 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - США.
В). Цена - 353 евро.
Холодильники АРИАДА «Рапсодия».
А). 0,7 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Россия.
В). Цена - 40-45 тыс. рублей.
Г). 2 шт.
Стол холодильник «ISA GNTN 3P » 2P»
А). 0,4 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Италия.
В). Цена - 2700 / 3464 евро.
Мясной цех.
Мясорубка МИМ - 600.
А). 1,5 / 2 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Россия.
В). Цена - 18 тыс. рублей.
Фаршемешалка «ИКПС - 019»
А). 0,75 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Россия.
В). Цена - 60 тыс. рублей.
Пила «КТ - 325» («КТ - 210» настольная, цена - 1844 евро)
А). 1,5 кВт - 380 Вт.
Б). Производитель - Финляндия.
В). Цена - 3842 евро.
Холодильник «Стинол» низкотемпературный
А). 2 шт.
2-3 водонагревателя проточных ЭПВН.
А). 15 кВт - 380 Вт.
