Вся история российского алкоголизма в цифрах и фактах
Воспоминания из 2009-го года. Когда начинаешь говорить о том, что значительная часть населения России очень активно употребляла алкоголь все последние 300 лет ...
|
Что ожидает рынок общепита после кризиса?
Перспективы развития рынка общественного питания в России колоссальные. Кризисы приходят и уходят, а общество и социальные процессы в нем развиваются безостановочно. ...
|
Кризис в индустрии гостепримства Германии, Голландии, Швеции и Австрии
Редакция выражает благодарность президенту ФРиО РФ Бухарову И.О. за оказание помощи в организации интервью с президентом АРИО Германии Эрнстом Фишером.
Германия
...
|
Игра на виртуальном поле
Почувствовав обострение конкуренции, рестораторы всерьез обеспокоились поиском наиболее эффективных программ, которые способны удержать постоянных и привлечь ...
|
|
|
Опасные связи
Сегодняшний ресторанный бизнес построен на удовлетворении потребительского спроса. В идеале, открытие нового предприятия питания предваряется проведением маркетинговых ...
|
Правила обслуживания гостей в ресторане, кафе, баре официнатом
Если в Вашем заведении есть осблуживание официантами и Вы предпочитаете обедать в заведениях своих коллег, а не в своем собственном, то вероятно есть две причины такому ...
|
Практические советы от редактора по стимулированию лояльности
Системы обеспечения и поддержки лояльности гостей зачастую отождествляются с дисконтными или клубными системами. Многие причисляют к системам лояльности гостей ...
|
Способы сделать гостей лояльными
Задача любой системы обеспечения и поддержки лояльности, заключается увеличении количества постоянных гостей через их мотивацию. Это даёт существенный экономический ...
|
Почему гости нас выбирают - понятие лояльности
По большому счёту добиться увеличения доходности предприятия, а при прочих равных условиях, и прибыльности, можно как минимум двумя способами. Первый состоит в увеличении ...
|
Берите в руки калькулятор! Будем оптимизировать закупки в вашем предприятии питания
С чего начать оптимизацию технологических процессов на кухне вашего предприятия?
Изначально важно определить точно с объемом закупаемого сырья. Это необходимо ...
|
Экономим, переучивая персонал
Изменение условий производства приводят к неминуемой необходимости переучивать персонал, особенно линейный штат поваров. Большинство из них, выпускников советских ...
|
Экономим, управляя технологиями
Технология минимизации издержек через управление технологиями лежит в плоскости увеличения срока хранения скоропортящихся продуктов без добавления химически активных ...
|
