Главная / Открытие общепита / Минимальный перечень оборудования для организации цеха готовых полуфабрикатов и кулинарной продукции с примерными ценами

Минимальный перечень оборудования для организации цеха готовых полуфабрикатов и кулинарной продукции с примерными ценами

Минимальный перечень оборудования для организации цеха готовых полуфабрикатов и кулинарной продукции с примерными ценами

СПИСОК ОБОРУДОВАНИЯ ПО ЦЕХАМ

Мучной цех 

  1. Печь конвекционная SMEG — ALFA 200 XM:

А). 6 уровней.

Б). 9,2 кВт — 380 Вт

В). Изготовитель Италия.

Г). цена — 190 тыс. рублей

Обслуживание печи SMEG.

— Раз в неделю (воскресенье) механик снимает направляющий для листов, откручивает защитный лист от вентилятора;

— Моющее средство «Парма»;

— Раз в месяц механик должен продувать компрессором электросхему. Для этого нужно открыть боковую крышку корпуса.

2.   Расстойки. «Арго 100»

А). 10 уровней

Б). 1,4 кВт — 220 Вт

В). Изготовитель — Россия

Г). Цена — 11 360

Мукопросеиватель «Каскад»

А). 1,1 кВт — 380 Вт

Б).  Изготовитель — Россия.

В).  Цена — 11000 рублей.

Тестомес. «SINMAG — SM 50»

А). 1,5/3 кВт — 380 Вт

Б). Производитель — Италия.

В). Цена — 180 тыс. рублей.

Обслуживание тестомеса «SINMAG — SM 50»:

— производит только механик раз в две недели снятием задней, нижней боковой и верхней крышки;

— продувка воздушным компрессором;

— требование от поваров — мучников каждодневную чистоту.

Делитель — округлитель «SINMAG — SM 300»

А). 3 кВт — 380 Вт,

Б). Производитель — Италия.

В). Цена — 220 тыс. рублей

Ариада. Холодильная витрина «Рапсодия»

А) 1 кВт — 220 Вт

Б) Производитель — Россия

В) Цена — 40-45 тыс. рублей

Шпильки (тепелька) для протвиней печи SMEG

А). Количество лоток 15 уровней.

Б). Размеры протвиней 600х400.

В). Производитель — Россия.

Г). Цена — 11-12 тыс. рублей.

Пончиковый аппарат.

А). 0,4/6 кВт — 380 Вт

Б). Производитель — Россия.

В). Цена — 70 тыс. рублей.

Г). 1 шт.

Мучной цех.

Тестораскаточная машина

— «Rollmatic SH 50 — SH 60» с подставкой;

— «Rollmatic SH 50 B» — настольные.

А). 1,5 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Италия.

В). Цена — примерно 120 тыс. 

Пельменный цех. 

Тестораскаточная машина «Rollmatic SH 50 — SH 60» — с мобильной подставкой.

А). 1,5 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Италия

В). Цена — примерно 120 тыс. рублей.

Тестомес FAMA FI 25

А). 1,1 кВт — 380 Вт

Б). Производитель — Италия.

В). Цена — 1400 евро.

Холодильник бытовой (0, +2)

Морозильный ларь.

А). Камера 40-45 тыс. рублей

Б). Агрегат «Bitzer» — 10 тыс. евро

Холодильные камеры:

  1. Мясной: -3, -5 C°;
  2. Овощной: 0, +2 C°;
  3. Кондитерский: 0, +2 C°;
  4. Молочный: 0, +2 C°;
  5. Куры, рыба: — 5, — 10 C°;

Желательно в общую систему центрального выносного холода, можно связать с холодильными витринами зала.

Овощной цех.

Картофелечистка МОК — 300 М.

А). 1 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Россия

В). Цена — 16 тыс. рублей.

Плита электрическая ЭП — 6П или ЭПК — 48 П.

А). 18 кВт — 380 Вт

Б). Производитель — Россия.

В). Цена — 37 тыс. рублей.

Водонагреватель проточный на усмотрение заказчика (ЭПВЗ -15), (STEBEL ELTRON).

 Холодный цех (салатный цех). 

Овощерезка «Robot Coupe R — 502»

А). 1,5 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Франция.

В). Цена — 2800 евро.

Спейсер RGV — 250

А). 0,7 кВт — 220 Вт.

Б). Производитель — Италия

В). Цена — 10-11 тыс. рублей.

Сыро терка. FGS 100

А). 0,8 кВт — 220 Вт

Б). Производитель — Италия.

В). Цена — 13 тыс. рублей.

 Горячий цех.

Плита электрическая. ЭП — ЧЖШ

А). 13 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Россия.

В). Цена — 20-25 тыс. рублей

Сковорода электрическая СЭСМ — 0,25 ЛЧ.

А). 6 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Россия.

В). Цена — 25 тыс. рублей.

Протирочная (овощерезка МПР — 350), Только для протирки картофеля.

А). 0,8 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Россия

В). Цена — 35 тыс. рублей

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102.

А). 40 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Германия.

В). Цена — 15 тыс. рублей.

Холодильник бытовой или по месту размещения оборудования.

Кондитерский цех. 

Взбивальная машина «SPAR SP — 60 HI»

А). 2,5/3 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — США.

В). Цена — 200 тыс. рублей.

Плита двух — конфорочная ЭП — 2 ЖП.

А). 6 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Россия.

В). Цена — 12-14 тыс. рублей.

Конвекционная печь ALFA — 135 VE

А). 3 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Италия.

В). Цена — 1675 евро.

збивальная машина «KITCHEN AID — 5KPM5»

А). 0,3 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — США.

В). Цена — 353 евро.

Холодильники АРИАДА «Рапсодия».

А). 0,7 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Россия.

В). Цена — 40-45 тыс. рублей.

Г). 2 шт.

Стол холодильник «ISA GNTN 3P » 2

А). 0,4 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Италия.

В). Цена — 2700 / 3464 евро.

Мясной цех.

Мясорубка МИМ — 600.

А). 1,5 / 2 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Россия.

В). Цена — 18 тыс. рублей.

Фаршемешалка «ИКПС — 019»

А). 0,75 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Россия.

В). Цена — 60 тыс. рублей.

Пила «КТ — 325» («КТ — 210» настольная, цена — 1844 евро)

А). 1,5 кВт — 380 Вт.

Б). Производитель — Финляндия.

В). Цена — 3842 евро.

Холодильник «Стинол» низкотемпературный

А). 2 шт.

2-3 водонагревателя проточных ЭПВН.

А). 15 кВт — 380 Вт.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее