Главная / Открытие общепита / Список оборудования для цеха объемом выпуска продукции до 5 тонн в сутки

Список оборудования для цеха объемом выпуска продукции до 5 тонн в сутки

Список оборудования для цеха объемом выпуска продукции до 5 тонн в сутки

 

Горячий цех

 

1

холодильник Стинол

1

2

этажерка нерж.

1

3

Плита эл. 4-х комф. Абат

1

4

Мойка нерж

1

5

Ванна моечная нерж

1

6

Стол произв. Нерж

1

7

Пароконвектомат Рациональ

1

8

Стеллаж нерж

1

9

Стол произв. Нерж

1

10

Стол раздел. Нерж

1

 

Итого:

10

 

 

 

1

Холодный цех

 

2

Холодильный шкаф-купе Ариада

4

3

морозильник Стинол

1

4

Мойка+ванна со столешницей нерж

1

5

ларь холодильный Италфрост

1

6

Овощерезка Робот-коуп СL-50

1

7

Слайсер Агата 275

1

8

Овощерезка Робот-коуп R3 PLUS

1

9

Весы эл. До 15кг

1

10

Холодильная витрина Хладон-12

1

11

Столы произв. Нерж

6

12

Стеллаж метал.

3

13

Стеллажи нерж. Решетка

1

14

Стол раздел. Нерж 0,5*0,5

2

15

Полка нерж

3

 

Итого:

27

 

 

 

 

Кондитерский цех

 

1

Морозильник Стинол

1

2

Холод. Шкаф-купе Ариада

2

3

Весы эл. до 15кг

1

4

Весы эл. До 100кг

1

5

Открывашка настольная

1

6

Взбивальная машина Spar-Mixer

1

7

Камера холод. Ариада

1

8

Плита эл. 2-х комф. Абат

1

9

Печь UNOX

1

10

Стол произв. Нерж.

8

11

Этажерка нерж.

2

12

Полка нерж.

2

13

Стеллаж конд. Для печи нерж (шпилька)

4

14

Стеллаж нерж.

4

15

Стеллаж метал.

1

16

Колорифер

1

17

Рукомойник

1

18

Ванна моечная 3-х секционная

1

19

Подставка для торта с фонтаном

1

20

Этажерка метал. 3-х ярусная

1

 

Отделочный цех

 

1

мойка нерж.

1

2

Стол произв. Нерж.

3

3

Холодильник Шарп

1

4

Миксер SPAR

1

5

Миксер SINMAG

1

6

Холодильный шкаф G-202 3-х секционный

1

7

Плита эл. 2-х комф. Мечта

1

8

Весы эл. до 15кг

1

9

Блендер Elekta

1

10

Стеллаж нерж.

1

11

Этажерка нерж.

1

12

Принтер для фото декора

1

13

Машина для разбрызгивания шоколада

1

14

Машина для карамели

1

15

Подвесная полка для инвентаря из нерж.

1

 

Итого:

53

 

 

 

 

Вареничный цех, заморозка

 

1

Морозильный ларь Framec

1

2

Морозильник Derby

1

3

Морозильная камера IRINOX

1

4

Тестораскатка Fimar

1

5

Весы электронные до 15 кг

2

6

Морозильник Стинол

6

7

Морозильник Caravell

1

8

Морозильный ларь MORS

1

9

Лапшерезка Империя R-220

1

10

Печь SMEG Alfa 200-X

1

11

Расстойка SMEG

1

12

Холодильный ларь ITALFROST

1

13

Тестоделитель SINMAG

1

14

Тестораскатка PREGANZIOL (TV)

1

15

Тестомес SINMAG SN-50

1

16

Стеллаж нерж. Решетка 4-х ярусный

1

17

Ванна+рукомойник нерж.

1

18

Тележка HUPFER

1

19

Стол произв. С деревянной столешницей

8

20

Стол металлический

1

21

Стол нерж

1

22

Столешница нерж

1

 

Итого:

35

 

 

 

 

Коридор

 

1

Стеллаж метал.

1

2

Стеллаж нерж.

3

3

Холодильная камера Ариада

1

 

Итого:

5

 

 

 

 

Мясной цех

 

1

Морозильная камера

1

2

Стеллаж нерж.

3

3

Весы эл. До 60кг

1

4

Весы эл. До 15 кг

1

5

Стол произв. Нерж

2

6

Стол разделочный нерж.

7

7

Стол раздел. Для рыбы нерж.

1

8

Рукомойник

1

9

ванна моечная

1

10

Ванна моечная для птицы  2-х секц.

1

11

Водонагреватель

1

12

Морозильник Стинол

1

13

Пила КТ-325

1

14

Мясорубка

1

15

Фаршемешалка SITI

1

16

Мясорубка КТ

1

17

Лампа кварц.

1

 

Итого:

26

 

 

 

 

Комната приема пищи

 

1

Плита эл. 2-х комф. Абат

1

2

Стол-столешница нерж

1

3

Доска объявлений с магнитом

1

4

Стол кухонный

2

5

Скамейка

6

6

Мойка нерж.

1

 

 

 

7

Душ-кабина

1

8

Сушилка для рук

1

 

Итого:

14

 

 

 

 

Комната для обработки яиц

 

1

Рукомойник

1

2

Ванна 2-секц.

2

 

Итого:

3

 

 

 

 

Овощной цех

 

1

Камера холодильная Ариада

2

2

Эл. Плита 6-ти комф. Абат

1

3

Овощечистка МОК — 150М

1

4

Ванна для чистки овощей 2-х секц.

1

5

Стол раздел. Нерж.

1

6

Стеллаж метал.

5

 

Итого:

11

 

 

 

 

Фаршевый цех

 

1

Эл. Сковорода

2

2

Эл. Плита 4-комф. Абат

1

3

Стеллаж нерж.

1

4

Холод. Шкаф-купе Ариада

1

5

Стол произв.

1

6

Стол разделочный нерж

2

7

овощерезка ROBOT-COUPE CL 50 Ultra

1

8

Весы эл. До 15 кг

1

9

Расстойка SMEG

1

10

Рукомойник

1

 

Итого:

12

 

 

 

 

Мучной цех

 

1

Холодильный шкаф-купе Ариада

1

2

Печь с расстойкой UNOX

1

3

Расстойка UNOX

1

4

Печь SMEG

1

5

Весы эл. До 15 кг

2

6

Стол произв. Нерж.

3

7

Стол производственный с деревянной столешницей

2

8

Стол произв. Нерж.

2

9

Шпилька нерж.

3

10

Стол нерж. С полками (закрытый)

1

11

Стеллаж нерж.

1

12

Стеллаж нерж. Решетка

1

13

Рукомойник

1

14

Ванна моечная нерж.

1

15

мойка нерж.

1

 

 

 

16

Тестомес SINMAG SM 50

1

17

Мясорубка МИМ-300

1

18

Холод. Витрина (ТоргМастер)

1

19

Тарталетница BAKON

1

20

Печь SMEG c расстойкой

1

21

Печь UNOX

1

22

Расстойка SMEG

1

23

Мясорубка Mago MEW S10-2

1

24

Морозильник Derby

1

25

Тележка на колесиках нерж.

2

26

Шпилька

2

27

Столы произв. Нерж.

10

28

Мукопросеиватель ATESY

1

 

Итого:

46

 

 

 

 

Блинный цех

 

1

Коптильная машина ALTO_SHAAM

1

2

Фритюрница UNKAT

1

3

Холодильная витрина SNAIG

1

4

Эл. Сковорода

1

5

Эл. Плита 4-х комф. Абат

1

6

Автоклав Абат

1

7

Сuper MP 350 Combi

1

8

Стол произв. Нерж.

4

9

Стол метал. С деревянной столешницей

1

10

Рукомойник

1

11

Тестораскатка FIMAR

1

12

Полка нерж

1

 

 

 

13

 Шкаф-купе Ариада (для молочки)

1

14

Стеллаж нерж. Решетка

1

15

Ванна моечная нерж.

1

 

Итого:

18

 

 

 

 

Склад

 

1

Весы эл. До 300кг

1

2

Компьютер

1

3

Стул

2

4

Стол

2

5

Контейнер для мусора

2

6

Домофон

1

 

Итого:

9

 

 

 

 

Учетчица

 

1

Стол компьютерный

1

2

Компьютер

1

3

Весы эл. До 15 кг

2

 

Итого:

4

 

 

 

 

Стол заказов

 

1

Стеллаж нерж. 3-х секц.

1

2

Холодильная витрина Taselli

1

3

Стол произв. Нерж. На колесиках

1

4

Компьютер

1

5

Принтер лазерный

1

6

Стол компьютерный

1

7

Стол

2

8

Тепловая завеса

1

9

Кресло офисное

1

10

Стулья мягкие

2

11

Факс

1

12

Телефонный аппарат

1

13

Кассовый аппарат

1

14

Сканер

1

15

Весы с принтером

2

 

Итого:

18

 

 

 

 

Торговый зал

 

1

Витрина мясного отдела AUS-V37

1

2

Витрина холодильная салатная (4 отд.) Tasselli

1

3

Мойка со столешницей нерж

1

4

Прилавок

1

5

Соковыжималка

1

6

Стол с полками-купе

1

7

Стол круглый раскладной

1

8

Стул

1

9

Витрина-стиллаж

4

10

Холодильная витрина Tasselli (открытая)

1

11

Витрина морозильная+ларь морозильный Tasselli

1

12

Витрина кондитерская с подсветкой

4

13

Прилавок

1

14

Витрина-прилавок мучных изделий

3

15

Прилавок

2

16

Витрина Argenta

1

17

Кассовые боксы

3

18

Защита кассира

3

19

Защита сканера

3

20

Сканер

3

21

Кассовые аппараты

3

22

Стул

3

23

Весы с принтером

5

 

 

 

 

Итого:

48

 

 

 

 

Бар

 

1

Барная стойка

1

2

Холодильная витрина Бирюса

1

3

Холодильник

1

4

Соковыжималка ZUMEX

1

5

Посудомоечная машина BOSH

1

6

Кофеварка FOEMA

1

7

Кипятильник ANVIL

1

8

Машина для коктейлей

1

9

Стол

3

10

Подвесной шкаф

1

11

Вешалка деревянная-стойка

1

12

Полка подвесная стекло

2

13

ККМ

1

 

 

 

14

Шкафчики для сумок

2

15

Тепловая завеса

 

16

Урна

1

17

Тележки

15

 

 

 

 

Итого:

34

 

 

 

 

Бухгалтерия-технолог-касса

 

1

Столы офисные

5

2

Компьтер

5

3

Принтер лазерный

2

4

Принтер для печати этикеток

1

5

Сканер

1

6

Ксерокс

1

7

Телефонный аппарат

2

8

Стулья раскладные

6

9

Кресло офисное

1

10

Сейф

2

11

Шкаф метал.

1

12

Шкаф-полка

1

13

Полка настенная

6

14

Машина для счета денег

1

15

ККМ АМС-100

3

 

Итого:

38

 

 

 

 

Директорская

 

1

Процессор

3

2

Монитор

3

3

Мышь

2

4

Клавиатура

2

5

Устройство оповещения

1

6

Домофон

1

7

Микрофон

1

8

Стеллаж-полка метал.

1

9

Стол

3

10

Полка подвесная

3

11

Ксерокс

1

12

Принтер цветной

1

13

Шкаф метал.

1

14

Стулья раскладные

5

15

Кресло офисное

1

 

Итого:

29

 

 

 

 

Всего:

440

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     
     

Список инвентаря кондитерского цеха

 
     

 

Наименование

Количество

1

подносы пластмассовые большие

37

2

подносы пластмассовые средние

13

3

подносы пластмассовые маленькие

43

4

чашка пластмассовая

23

5

формочки для дисквита нерж.

22

6

палетка

8

7

доска разделочная деревянная

90

8

кондитерский мешок

12

9

подставка для кондитерских насадок

1

10

наконечники для кондитерского мешка

64

11

ларь для сыпучих продуктов

1

12

подставка для торта  3-х ярусная пластмассовая

1

13

подставка для торта нерж.

1

14

подставка для торта с фонтаном

1

15

рамка для бисквита

2

16

чашка пластмассовая с крышкой

1

17

ковш пластмассовый

6

18

сито для сах. Пудры нерж

1

19

стаканчик мерный

9

20

сито для сах. Пудры нерж

7

21

дуршлаг пластмассовый

4

22

форма для шоколада пластмассовая

21

23

подставка для торта

1

24

форма тефлоновая для бисквита

9

25

ковш нерж.

6

26

форма для заливки муссов нерж.

3

27

формы для «Кокосинок»

26

28

скребок кондитерский

31

29

ножницы

3

30

нож кухонный

6

31

кастрюля алюм.

32

32

венчик для миксера

4

33

коврик силиконовый для бисквита

12

34

магнитодержатель настенный для инвентаря

2

35

половник

5

36

совочек пластмассовый

1

37

кисточки

6

38

нож-пила

9

39

кастрюля 20л

1

40

чашка нерж.

3

41

листы кондитерские нерж.

30

42

корзина пластмассовая

12

43

листы кондитерские алюм.

7

44

кастрюля нерж.

2

45

формы силиконовые

17

46

Тазик пластмассовый

13

47

ковш метал.

6

48

Хлебница плетка пластмассовая

7

49

набор щипцов

1

50

набор для моделирования из мастики

1

51

консервооткрыватель

1

52

резак кондитерский

1

53

насадки для моделирования из мастики

1

54

формочка для моделирования деревянная

1

55

ковш эмалир. С крышкой

1

56

формочка кондитерская пластмассовая

3

57

ложка пластмассовая

7

58

формочки для пирожных

43

59

доска разделочная пластмассовая

7

60

терка

4

61

терка для бисквита

1

62

ложка нерж.

3

63

гребешок кондит.

1

64

форма для бисквита пластмассовая

15

65

Тазик алюмин.

4

66

Тазик нерж.

5

67

форма «Сердце»

4

68

форма для кексов с тефлоновым покрытием

2

69

Заготовка для муляжей

2

70

формочки для кексов (маленькие)

21

71

емкость с крышкой для продуктов

3

72

форма для моделирования из мастики

6

73

чашка алюмин.

1

74

форма  метал.

1

75

телефонный аппарат

1

76

калькулятор

2

 

Итого

765

     
     
     
 

Список инвентаря горячего цеха

 
     
     

 

Наименование

Количество

1

кастрюля 40л

1

2

кастрюля алюм. 5л

5

3

половник

3

4

шумовка

3

5

лопатки нерж.

6

6

молоток

1

7

вилка для мяса

2

8

противни нерж. Большие

20

9

противни нерж. Маленькие

4

10

подносы круглые нерж.

1

11

подносы алюм.

13

12

гастроемкость 1/3 нерж.

30

13

подносы овальные

4

14

подносы фигурные

2

15

телефонный аппарат

1

 

Итого:

96

     
     
 

Список инвентаря холодного цеха

 
     
     

 

Наименование

Количество

1

тазики алюм. большие

14

2

гастроемкость (лоток) нерж.

18

3

Бак 20л

7

4

Бак 10л

1

5

мармитные лотки

6

6

доски магнит разделочные

5

7

гастроемкость 1/3

33

8

противень нерж

4

9

гастроемкость 1/2 пластмас.

24

10

поднос круглый алюм.

2

11

поднос круглый нерж.

1

12

поднос овальный нерж.

4

13

гастроемкость нерж.

4

14

гастроемкость пластмас. 1/4

7

15

ложки пластмас.

37

16

половник

1

17

купола

5

18

шумовка

1

19

лопатка гарнирная нерж.

1

20

лопатка нерж.

11

21

кастрюля алюм.

2

 

Итого

188

     
     
 

Список инвентаря мясного цеха

 
     
     

 

Наименование

Количество

1

лоток алюмин.

14

2

лоток алюмин. Кватратный

14

3

лоток пластм. Квадр.

9

4

тазик алюм.

16

5

бак алюм

8

6

нож обвалочный

15

7

нож поварской

17

8

нож мусат

2

9

ножницы для рыбы

2

10

нож разрубочный

1

11

доска раздел. Пласт. Большая

2

12

доска раздел. Пласт. Маленькая

2

13

доска раздел. С ограничителем

3

14

доска дерев. раздел

4

15

лисы алюм. Большие

2

16

тазик эмалир.

2

17

бак эмалир.

2

 

Итого

115

 

 

Готовые документы, Power Point презентации здесь

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее