Главная / Спецпроект: Новости реформы школьного питания в России / 23.04.09.Названы победители конкурса профмастерства среди поваров и кондитеров школьных столовых Барнаула.

23.04.09.Названы победители конкурса профмастерства среди поваров и кондитеров школьных столовых Барнаула.

Ежегодный конкурс профессионального мастерства на звание «Лучший повар» и «Лучший кондитер» среди работников столовых общеобразовательных учреждений Барнаула проводится с целью совершенствования организации рационального питания школьников, повышения мастерства работников сферы общественного питания. В конкурсе, проходившем на базе комбината школьного питания «Глобус», приняло участие шесть поваров и шесть кондитеров. Конкурсное задание для поваров состояло из приготовления мясного или рыбного блюда и десерта, блюда в банкетном исполнении; кондитеры на суд жюри должны были представить изделия из песочного и слоеного теста. Среди критериев оценки — гармоничность цвета, запаха, вкуса изделия, оформление блюда с учетом современных направлений кулинарного искусства. 
В результате «Лучшим кондитером» среди работников школьных столовых в этом году признана Татьяна Филонова (школа № 51, Индустриальный район), «Лучшим поваром» стал Сергей Навойцев (кадетская школа, Ленинский район). Победители и участники конкурса молоды, но успели зарекомендовать себя как достаточно опытные специалисты: так, Татьяна — кондитер 5 разряда, Сергей — повар 4 разряда. 

Приз зрительских симпатий достался повару Ольге Петренко (школа № 80) и кондитеру Анастасии Скорняковой (школа № 128); призами за оригинальное оформление отмечены изделия Екатерины Понамаревой (повар, школа № 110) и Анастасии Нестерук (кондитер, школа № 40). Обладателем специального приза директора ОАО КШП «Глобус» стал повар столовой школы № 103 Евгений Вяткин. 

Пресс-центр городской администрации

http://www.barnaul.org/news/?news_id=15312

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее