Главная / HR ресторана / Пример должностной инструкции кондитера 4-го разряда

Пример должностной инструкции кондитера 4-го разряда

СОГЛАСОВАНО

________________
«_____» ______________ 2008 г. УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор

________________
«_____» _____________ 2008 г.

Должностная инструкция
кондитера 4 разряда

1. Должен уметь.
Изготавливать различные кексы, рулеты, печенье различного ассортимента, сложные виды тортов и пирожных из различного сырья со сложными многокрасочными узорами, осуществлять фигурную нарезку и форму выпечных полуфабрикатов, изготавливать детали рисунка, украшение для тортов из шоколада, бизе, крема, подбирать крем по цвету, наносить узоры, проверять вес готовых тортов и пирожных.

2. Должен знать.
Ассортимент вышеуказанных изделий, сырье, используемое для приготовления кондитерских изделий и его характеристику, рецептуры и технологию приготовления кексов, рулетов, печенья, тортов, пирожных, приемы художественной отделки изделий, технологию нанесения на кондитерские изделия сложного многокрасочного узора, порядок пользования сборником рецептур мучных кондитерских изделий, требования к качеству выпускаемой продукции, виды дефектов и способы их предупреждения и устранения, правила безопасной эксплуатации используемого электрического оборудования, передовые приемы работы и рациональную организацию труда на своем рабочем месте, правила производственной санитарии и гигиены
Требуется среднее специальное образование.

3. Общие требования.
Рационально организовывать свое рабочее место; соблюдать правила безопасности труда, санитарии и гигиены, внутреннего распорядка; пользоваться средствами пожаротушения, оказывать первую помощь при несчастных случаях.

4. Права.

1. Проходить медосмотр за счет предприятия.
2. Пользоваться спец. одеждой предприятия.
3. Ставить в известность администрацию о каких- либо неправомерных действиях со стороны сотрудников.
4. На очередной отпуск. Отпускные оплачиваются постоянно работающим сотрудникам, проработавшим на предприятии не менее 1 года в размере среднемесячной зарплаты за последние три месяца. Время отпуска определяется администрацией.
5. На выходные дни согласно графика.

Начальник отдела кадров _______________________

С должностной инструкцией ознакомлен (а) :
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
________________________________________________________

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее