Бекон

Ингредиенты: вода, консерванты: Е536; Е250; свинина, соль, антиоксиданты: Е316.

Помимо вышеуказанных добавок, в беконы различных производителей могут быть добавлены такие компоненты, как: антиоксиданты: Е301; консерванты: Е252; стабилизаторы: Е450, 407, 451; усилитель вкуса: Е621.

Е – 250 является нитритом натрия – консервантом, фиксатором цвета.

Е – 252 – является нитритом калия – в некоторых странах его применение запрещено.

Без данных добавок мясные изделия представить нереально. В ходе обработки, колбасный фарш утрачивает свой нежно-розовый оттенок и превращается в буро-серую массу. В этом случае в ход идут нитриты и нитраты, и вот, с прилавка на нас смотрит уже варёная колбаса цвета парной телятины.

Нитро добавки есть не только в мясных изделиях, однако также в шпротах, копчёной рыбе и консервированной сельди. Их добавляют также в твёрдый сыр, чтобы предупредить вспучивание.

Добавление в пищу нитритов может повышать влияние нитрозаминов, являющихся причиной раковых болезней и в большом количестве присутствующих в жареном беконе.

Сейчас изготовители добавляют в бекон аскорбиновую кислоту, чтобы предотвратить появление нитрозаминов.

Ну а посетив сайт http://www.planeta-proektov.ru вы найдете лучшие проекты каркасных домов. Только там есть все для строительства дома быстро и по приемлемой цене.

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее