Главная / Для предприятия общепита / Обучение повара, пекаря, кондитера / Занятия для поваров: Принимать и оформлять платежи

Занятия для поваров: Принимать и оформлять платежи

Задача модуля:  После завершения данного модуля обучающейся будет уметь принимать и оформлять различные виды платежей.

 

Действия Умения Знания Информационно и материально- техническое обеспечения
1 2 3 4 5
1 Работа  на контрольно кассовых машинах. Правильно организовать рабочее место.

 

Подготавливать и эксплуатировать контрольно-кассовых машины.

 

Правильно осуществлять различные виды кассовых операций.

 

Рационально использовать возможности автоматизированных рабочих мест для расчетов с потребителями.

Правила и последовательность организации рабочего места.

Виды характеристики основных контрольно-кассовых машин, использованных в индустрии питания. Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин

Виды и правила осуществления кассовых операций

Функции и возможности автоматизированных рабочий мест для расчетов с потребителями

Виды оплаты по платежам

Учебная лаборатория (рабочее место в производственных цехах предприятий).

 

Оборудование: контрольно-кассовых машины – автоматизированные рабочее место.

 

Нормативная  документация: ГОСТы, СанПиНы, инструкция по технике безопасности, инструкции по эксплуатации оборудования.

 

 

 

Учебно-методическая и справочная литература:

учебники, плакаты, справочники, комплекты заданий.

 

 

 

 

Человеческие ресурсы.

2 Принимать и оформлять платежи. Соблюдать правила торговли при осуществлении и оформлении платежей.

 

Принимать различные формы оплаты и оформлять платежи.

 

Соблюдать порядок оформления платежей при наличии программ и скидок действующих в определенные часы.

 

Соблюдать правила и порядок расчета с потребителями при оплате наличными деньгами.

 

Правильно рассчитаться с потребителем по платежам.

 

Своевременно   выдавать потребителю чек об оплате

правильно производить расчет  с потребителями при безналичной форме оплате.

 

Владеть  правилами оформления платежей при наличии у потребителей  дисконтных карт.

Производить возврат платежей в соответствии с установленными правилами.

Правила и последовательность организации рабочего места.

Виды и характеристики основных контрольно-кассовых машин.

 

Порядок оформления платежей при наличии программ и скидок действующих в определенный день и час.

 

Важность своевременной выдачи чека об оплате и правильный расчет по платежам.

 

Правила и порядок расчета потребителей при безналичной форме оплаты.

 

Порядок принятия платежей при наличии у потребителя дисконтной карты.

 

Правила торговли.

Правила возврата платежей.

 

Правила поведения в случае отказа потребителя от оплаты.

3 Составить реестр (отчет) по платежам. Соблюдать правила и последовательность составление ежедневного отчета по платежам. Правила составления ежедневных отчетов по платежам.

 

 

Алгоритм реализации модуля

МС.2.3. Принимать и оформить платежи.

 

Занятие № 1

 

Тема: Подготовка контрольно-кассовых машин к началу принятия и оформления платежей. Работа на контрольно-кассовых машинах при оформлении платежей.

 

Цель: Подготовить контрольно-кассовые машины  к началу принятия и оформления платежей; пользоваться контрольно-кассовыми машинами при оформлении платежей.

 

Методы: теоретическое занятие; практическое занятие.

 

Материалы: контрольно-кассовые машины; инструкции по эксплуатации контрольно-кассовых машин.

 

Содержание: После ознакомления с инструкцией по эксплуатации обучающиеся поочередно подготавливают контрольно-кассовые машины к работе, отрабатывают навыки работы на контрольно-кассовых машинах.

 

Продолжительность занятия: 3 часа.

 

Занятие № 2

 

Тема: Прием и оформление платежей наличными деньга, кредитными картами, дисконтными картами.

 

Цель: Принимать оплату наличными деньгами; принимать и оформлять безналичные платежи; учитывать при принятии платежей дисконтные карты.

 

Методы: теоретические занятия, практические занятия.

 

Материалы: автоматизированное рабочее место; наличные деньги, дисконтные и кредитные карты.

 

Содержание: После вводной лекции обучающиеся разбиваются на группы. Каждая группа поочередно принимает оплату наличными деньгами, принимает и оформляет безналичные платежи, принимает и учитывает при оплате дисконтные карты.

 

Продолжительность занятия: 3 часа.

 

 

Занятие № 3

 

Тема: Принятие возврата оформленных платежей.

 

Цель: Принимать возврат оформленных платежей.

 

Методы: вводная лекция, практическое занятие.

 

Материалы: чеки, документы по безналичным платежам.

 

Содержание: После вводной лекции каждый обучающийся отрабатывает навыки оформления возврата платежей.

По окончании выполнения задания происходит обсуждение.

 

Продолжительность занятия: 3 часа.

 

 

Занятие № 4

 

Тема: Составление отчета-реестра по платежам.

 

Цель: Составлять реестр-отчет по платежам.

 

Методы: вводная лекция, практическое занятие.

 

Материалы: бланки отчетной документации.

 

Содержание: После вводной лекции каждый обучающийся отрабатывает навыки составления реестра-отчета по платежам.

 

Продолжительность занятия: 3 часа.

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее