Комбинаты питания "под ключ" создает корпорация "Магнат"
Хлебный квас
Хлебный квас также является слабоалкогольным напитком. Он содержит от 0,3 до 1,2%; спирта. Хлебный квас получа­ют из ржаной муки, сухарей или ячменного солода путем ...
Пиво
Пиво относится к слабоалкогольным напиткам. В зависи­мости от сорта оно содержит 2,8-6% алкоголя. Кроме ал­коголя, в состав пива входят сахара (мальтоза, глюкоза), ...
Безалкогольные напитки
Безалкогольные, или прохладительные, напитки могут быть фруктовыми (натуральные и искусственные) и минеральны­ми (естественные и
искусственные).
Натуральные ...
Лабораторное исследование жиров
Если санитарной экспертизе подвергаются плотные жиры, упакованные :в деревянные ящики или бочки, то от каждых 5 бочек или ящиков для среднего образца отбирают 1 место ...
Особенности пищевых жиров
Качество пищевых жиров, как и других пищевых продук­тов, зависит от качества исходного сырья, правильности про­ведения технологического процесса, условий ...
Пищевые жиры
Жиры, используемые в питании, не являются химически чистыми веществами, а представляют собой смесь сложного состава. В них, кроме собственно жира, входят белковые и ...
Лабораторное исследование консервов.
Отбор проб для анализа.
Для отбора образцов консервов, подлежащих лабораторному иссле­дованию, как и при экспертизе других видов продуктов, выделяют сна­чала ...
Осмотр партии консервов
При осмотре партии консервов обращают внимание на внешний вид банок. Отмечают состояние этикетки, надпись на ней, возможные дефекты (ржавчина, деформация, посторон­ние ...
Баночные консервы
Консервами называются пищевые продукты, подвергнутые химическому физическому и другому воздействию с целью повышения устойчивости к хранению. Пищевые продукты ...
Гигиенические условия хранения овощей
Для хранения овощей применяются специальные утеплен­ные овощехранилища, оборудованные вентиляцией. В них устраивают закрома, в которых картофель хранится ...
