|
|
 |
Для предприятия общепита - Открытие предприятия общепита
Комбинаты питания "под ключ" создает корпорация "Магнат"
Foods по SMS
Еще год назад некоторыми рестораторами ставилось под сомнение, нужен ли их предприятиям собственный сайт. На конец 2007-го примерно треть кафе и ресторанов, работающих ...
|
Новая версия. Диверсификация как способ снижения рисков
Несмотря на то, что диверсификация, получившая достаточно широкое распространение на российском ресторанном рынке, отнесена специалистами к трендам 2007, по большому ...
|
RE: Брендинг
Рестораный ребрендинг - очередной тренд нашего времени. Волна этого явления поднялась примерно пару лет назад, но до сих пор неясно, до какого размера она может вырасти. ...
|
Снять пробу
Думается, ваши работники уже усвоили алгоритм продаж: войди в контакт, выслушай потребность, предложи продукт, выслушай возражения, развей их, выйди из контакта, но ...
|
|
|
От квашеной капусты до чиабатты
Разрабатывая меню, практически все хотят, чтобы оно было не только эффективным, но и отличным от предложений сонма других предприятий питания. При повышенном спросе ...
|
Почем опиум для народа?
Дополнительные услуги, - а именно к ним, без сомнения, относятся и "счастливые часы", и комплексные обеды, и шведские столы или салат-бары, - также важно правильно ...
|
Лидеры и аутсайдеры
Когда речь идет о рентабельности тех или иных блюд, подаваемых в чужих заведениях, не всегда удается сходу выделить позиции, приносящие большую прибыль. При беглом ...
|
Мы за ценой не постоим
Управление ценами - это настоящая наука, и как все науки - она многопланова. С одной стороны, вы как продавец должны быть готовы отдавать за определенную цену свой продукт. ...
|
О среднем чеке и любителях дисконта
Алгоритм ценообразования для блюд ресторанного меню представляет собой четыре ступени. Первая - расчет затрат, т.е. издержек. Не забудьте учесть "усушку-утруску", ...
|
Селедочка под водочку
Какая информация должна быть представлена в меню? Уместно ли в нем писать легенду ресторана, биографию шеф-повара, еще какие-нибудь тексты, косвенным образом относящиеся ...
|
Разделяй и властвуй
Дизайн La carte может помочь сделать из невыгодных блюд популярные, приносящие владельцу значительную прибыль. Но он окажется бессильным, если бессистемно отнестись к ...
|
Формула объема
Чтобы меню стало отлаженным инструментом продаж, оно должно, в первую очередь, быть грамотно составлено. Речь пока идет не о дизайне или функциональности разделов, ...
|
|
|
|
