Главная / Для предприятия общепита / Должностные инструкции повара, кондитера, пекаря и других / Должностная инструкция начальника кондитерского цеха предприятия общественного питания

Должностная инструкция начальника кондитерского цеха предприятия общественного питания

Тренинги для менеджеров по продажам

Семинары для управляющих общепитом

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Начальника кондитерского цеха

 

 

•1.      ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

 

 

2. ОБЯЗАННОСТИ

       Соблюдать инструкции по работе с технологическим оборудованием;

Контролировать приемку сырья по качеству и количеству.        

 

3. ПРАВА

 

4. ОТВЕТСТВННОСТЬ

  1. Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд и изделий технологической карточке.
  2. Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за выполнение производственной программы: выполнение вовремя заказов , наполняемость витрин , наличие продукции в необходимом количестве.
  3. Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за соблюдение технологии приготовления блюд и внедрение новых блюд и изделий ,наличие  в продаже.
  4. Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за сохранность сырья после из выдачи.
  5. Начальник кондитерского цеха несет персональную  ответственность, в  т.ч. материальную, за хранение продуктов в холодильниках   и производственных помещениях.
  6. Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за выполнение правил техники безопасности.
  7. Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за своевременное прохождение медицинских осмотров, а также гигиеническое обучение в соответствии с законодательством РФ.
  8. Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за несоблюдение режима питания персонала.
  9. Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за надлежащий порядок и чистоту на рабочих  местах  и производства в целом.

 

 

Согласовано:

 

Ознакомлены:

 Много готовых документов  и шаблонов для менеджеров на сайте www.pitportal.ru

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее