Главная / Для предприятия общепита / Образцы положений / Положение о порядке проведения дегустаций в предприятии общепита

Положение о порядке проведения дегустаций в предприятии общепита

«УТВЕРЖДАЮ»

 

_________  

Подпись                                                                                                      

 

«____» ___________ 200  год

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Порядок проведения дегустаций

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. общие положения

 

2. Порядок проведения дегустации

•2.5.По ходу дегустации заполняется дегустационный лист.  

 

 

 

 

 

 

Сотрудники, принимающие участие

в дегустациях ознакомлены:

Приложение 1.

 

 «УТВЕРЖДАЮ»

___________ / 

 

График дегустаций продукции  на ___________ 200__ года.

 

ФИО

Проверяемое заведение

Дата

Время

1

1.

2.

 

 

 

2

1.

2.

 

 

 

3

1.

2.

 

 

 

4

1.

2.

 

 

 

5

1.

2.

 

 

 

6

1.

2.

 

 

 

7

1.

2.

 

 

 

8

1.

2.

 

 

 

9

1.

2.

 

 

 

10

1.

2.

 

 

 

11

1.

2.

 

 

 

12

1.

2.

 

 

 

 

По итогам дегустации предоставляется отчёт установленного образца.

 

 

Ознакомлены:

Дегустация продукции ___.___.200_ года            Время __:__                     Приложение 2.

____________________

                        Наименование точки

 

 

Наименование блюда

Ф.И.О. проверяющего

Ф.И.О. проверяющего

 

Внешний вид

Вкус

Внешний вид

Вкус

Вес

Примечание

Норма

Факт

1

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

3

 

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

 

 

 

6

 

 

 

 

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

 

 

9

 

 

 

 

 

 

 

 

10

 

 

 

 

 

 

 

 

11

 

 

 

 

 

 

 

 

12

 

 

 

 

 

 

 

 

13

 

 

 

 

 

 

 

 

14

 

 

 

 

 

 

 

 

15

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

Оценка ставится по пятибалльной шкале. Если Вы ставите оценку ниже чем «5», то рядом с оценкой обязательно пишите примечание!!!

Если ставится оценка «3» или ниже, то обязательно составляется акт. После заполнения данного бланка необходимо предоставить его копии   директору проверяемого заведения.

 

Подписи проверяющих:          ____________  / ___________________            Руководитель заведения ознакомлен  __________  / ________________

                                                              подпись                                    ФИО                                                                                                                                     подпись                               ФИО

 

    ____________  / ___________________

                                                              подпись                                    ФИО

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее