Правила проведения дегустаций новых и стандартных блюд в предприятиях общественного питания
Порядок проведения дегустаций
1. общие положения
1.1. Данный документ закрепляет правила проведения дегустаций в заведениях ГК X.
1.2. Дегустации проводятся в соответствии ...
|
Рекомендации по работе с остатками в предприятии общественного питания
Ответственные лица : директор КМ , директор кафе , директор производства ,старший продавец или администратор.
Спрос рождает предложение.
Директор КМ ежедневно ...
|
Акт отпуска питания для персонала предприятия общественного питания
_____________________
Структурное подразделение
Утверждаю
Директор _____________________
Дата составления: ___ / ___ / 200__ год.
АКТ
на отпуск питания сотрудникам организации
№
Блюдо
Кол-во
По ...
|
Рсапределение обязанностей работников предприятия общественного питания в смене
Провер,Выполн,Участв,Информир
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Руков
Подразделение:
С К Л А Д
Ц Е Х А
Э К С П Е Д И Ц И Я
С Т О Л О В А Я
Определение ...
|
|
|
Положение об организации выездной торговли кафе
Утверждаю
___________ / _________________
Подпись ФИО
____________200_г.
...
|
Необходимые данные для планирования производства в предприятии общественного питания
Необходимые данные для планирования производства.
Информация предоставляется бухгалтерией.
Документы
Периодичность
Штатное расписание
По ...
|
Организация экспедиции в предприятии общественного питания
Утверждаю
___________ / _________________
Подпись ФИО
____________200_г
Организация ...
|
Образцы отгрузочных накладных с фабрики - кухни
Кондитерский цех
№ накладной:
Время отпуска из цеха:
___ ч. ____ мин.
Время приёмки:
___ ч. ____ мин.
Накладная
__ / __ / 2007 ...
|
Отчет мясного цеха по сырью
_____________________
Структурное подразделение
Дата составления: ___ / ___ / 200__ год.
Отчет смены мясного цеха
№
Наименование п/ф
Выход полуфабриката
Отклонение ...
|
Образцы всех бланков производственных отчетов
Отчет смены.
Холодный цех.
Дата :
Бригадир.
Наименование
Точка реализации
Заявка факт
Точка реализации
Заявка факт
Точка реализацииЗаявка ...
|
Характеристика производственных помещений предприятия общественного питания
Характеристика производственных помещений .
Производственные помещения ПОП включают в себя , в зависимости от формата предприятия и специализации,:
склады, ...
|
Организация работы цеха мучной заморозки предприятия общественного питания
Организация работы цеха заморозки.
Цех заморозки предназначен для приготовления замороженных мучных кулинарных изделий:
- Из пресно-сдобного теста: пирожки, курники ...
|
