Таблица периодичности поставок. Определяется на каждом предприятии индивидуально.
| № | Наименование сырья (товара) | Период поставки |
|
| Непродовольственные товары | |
| 1 | Посуда столовая | 1 мес. |
| 2 | Спец.одежда | 1 мес. |
| 3 | Инвентарь | 1 мес. |
| 4 | Упаковка (фасовка) | 1 мес. |
| 5 | Посуда одноразовая | 1 нед. |
| 6 | Канц.товары | 1 мес. |
| 7 | Бытовая химия | 1 мес. |
| 8 | Хоз.товары | 1 мес. |
|
| Продукты (группы) | |
| 1 | Бакалея (мука, сахар, крупы, соль, специи и т.д.) | 3 дня |
| 2 | Масло-жировая продукция | 3 дня |
| 3 | Мясо свежее | 1 день |
| 4 | Рыба м/соленая | 1 день |
| 5 | Мясные продукты | 1 день |
| 6 | Молочные изделия | 1 день |
| 7 | Заморозка (рыба, мясо птицы) | 2 дня |
| 8 | Яйцо | 1 день |
| 9 | Консервация | 3 дня |
| 10 | Овощи, фрукты, зелень | 1-3 дня |
| 11 | Кофе, чай | 3 дня |
| 12 | Вода минер. | 3 дня |
| 13 | Кондитерское сырьё | 3-7 дней |
| 14 | Заморозка овощная | 3-7 дней |
| 15 | Грибы свежие | 3-7 дней |
