Главная / Для предприятия общепита / Вопросы организации производства / Таблица периодичности поставок сырья в предприятие общественного питания

Таблица периодичности поставок сырья в предприятие общественного питания

Таблица периодичности поставок

Определяется  на каждом предприятии индивидуально.

 

Наименование сырья (товара)

Период поставки

 

Непродовольственные товары

1

Посуда столовая

1 мес.

2

Спец.одежда

1 мес.

3

Инвентарь

1 мес.

4

Упаковка (фасовка)

1 мес.

5

Посуда одноразовая

1 нед.

6

Канц.товары

1 мес.

7

Бытовая химия

1 мес.

8

Хоз.товары

1 мес.

 

Продукты (группы)

1

Бакалея (мука, сахар, крупы, соль, специи и т.д.)

3 дня

2

Масло-жировая продукция

3 дня

3

Мясо свежее

1 день

4

Рыба м/соленая

1 день

5

Мясные продукты

1 день

6

Молочные изделия

1 день

7

Заморозка (рыба, мясо птицы)

2 дня

8

Яйцо

1 день

9

Консервация

3 дня

10

Овощи, фрукты, зелень

1-3 дня

11

Кофе, чай

3 дня

12

Вода минер.

3 дня

13

Кондитерское сырьё

3-7 дней

14

Заморозка овощная

3-7 дней

15

Грибы свежие

3-7 дней

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее