Поставщик Кремля накормит школы

Деловой Петербург (Санкт-Петербург) ; 15.09.2008 ; 172(2738) ; Поставщик Кремля накормит школыИнна Шубина
СПб. Известный ресторатор и поставщик обедов для участников саммитов через год накормит около 70 школ, построив для этого комбинат школьного питания за $25 млн.
Как рассказал «ДП» Евгений Пригожин, генеральный директор ООО «Конкорд Менеджмент и Консалтинг» и победитель конкурса на строительство комбината школьного питания, комбинат будет построен в рамках нацпроекта «Образование» при объеме финансирования $25-30 млн. «Проект выполняется с нуля, — утверждает Евгений Пригожин, — здание будет возведено на собственном участке недалеко от КАД, вблизи Всеволожска.
Точнее я говорить не хочу, так как не хочу спекуляций на эту тему». Под этими словами Евгений Пригожин имел в виду то, что фабрика-кухня, снабжающая полуфабрикатами рестораны быстрого питания «Блин Дональт’s», ранее находилась на участке в непосредственной близости от предприятий
«Химволокно» на пр. Химиков. «Это предприятие остановлено 15 лет назад», — отмечает он. Рекультивация земли, на которой стояло производство «Конкорда», по словам ресторатора, была произведена частично. Евгений Пригожин уверен, что новый комбинат начнет работу 1 сентября 2009 г. По его словам, сейчас проект заказан немецкой компании. По информации комитета по образованию, разработку завершат в сентябре, а расходы на подготовку проекта в 2008 г. составят 220 тыс. евро. Все работы по проектиро-ванию, строительству и оснащению комбината ООО «Конкорд Менеджмент и Консалтинг» проводит полностью за счет собственных средств. Минимальный оборот компании, обеспечивающей питанием такое количество школьников, может достигнуть 105 млн рублей в месяц. Планируется, что в день комбинат будет производить 25 тыс. порций- полуфабрикатов, которые будут доставлять и разогревать в школах. Комбинат должен обеспечить готовой охлажден-ной продукцией школы в разных районах, не имеющие собственных сырьевых столовых. Пригожин надеется, что новый комбинат в Петербурге будет работать также для вузов и военных училищ города. Рынок питания высшего образования ресторатор оценить пока затрудняется, но, по оценкам «ДП», он может быть равен рынку школьного питания и даже превосходить его.
Получить право на снабжение питанием школ «Конкорду» удастся, только если комбинат будет построен в срок. В любом случае ему придется участвовать в конкурсе на снабжение школ. «Таких проектов в России пока нет, и для того чтобы ознакомиться с опытом организации подобного производства, чиновники и представители «Конкорда» в ближайшее время поедут в Германию», — рассказала начальник отдела технологий, стандартизации и контроля Управления социального питания Светлана Пискарева.
Евгений Пригожин, глава «Конкорд Менеджмент и Консалтинг».
фото: итар-тасс
Биография
Чем отличился Евгений Пригожин

47-летний петербургский бизнесмен Евгений Пригожин владеет ресторанами «Русский китч», «На здоровье», «Русский Ампир», «Старая таможня», «Глянец», «Полента», рестораном-теплоходом New Island, сетью «Блин Дональт’с», магазином «Музей Шоколада». Также ему принадлежат три ресторана и ресторан-лайнер в Москве.
ООО «Конкорд менеджмент и консалтинг» было основано Пригожиным в 1995 г. Кейтиринговое подразделение-в 1996 г., через 10 лет его представительство открыли в Европе.
«Конкорд» регулярно обслуживает банкеты в Кремле с 1998 г.
Цифры
Ресторатора заинтересовало школьное питание
$25-30 млн вложит Евгений Пригожин в свой новый проект-комбинат питания для петербургских школьников. Мощность рассчитана на 25 тыс. порций в день.
Кстати
Почти бесплатное питание школьника
42,5 рублей стоит льготный базовый рацион школьника на основании Постановления правительства № 737 от 03.07.07.Родители имеют право доплатить за дополнительное питание.

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее