Школьное меню: блины с маслом

    Технологическая карта №        
         
  Наименование:          Блины с маслом  на дрожжах
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Мука кг 0.062      
2 Яйцо шт 0.250    
3 Сахар кг 0.003    
4 Дрожжи кг 0.003    
5 Соль кг 0.002    
6 Сода кг 0.001    
7 Масло растительное кг 0.003    
8 Масло сливочное кг 0.010    
9                                          
10          
11          
12         Выход: кг     0,100/0,010
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее