Технологическая карта № | ||||||
Наименование: Блины с маслом на дрожжах | ||||||
№ | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
1 | Мука | кг | 0.062 | |||
2 | Яйцо | шт | 0.250 | |||
3 | Сахар | кг | 0.003 | |||
4 | Дрожжи | кг | 0.003 | |||
5 | Соль | кг | 0.002 | |||
6 | Сода | кг | 0.001 | |||
7 | Масло растительное | кг | 0.003 | |||
8 | Масло сливочное | кг | 0.010 | |||
9 | ||||||
10 | ||||||
11 | ||||||
12 | Выход: | кг | 0,100/0,010 | |||
13 |