Школьное меню: запеканка из макарон с мясом
На чтение 1 мин Просмотров 1.5к. Опубликовано
| Технологическая карта № | | | | |
| | | | | |
| | Наименование: Запеканка из макарон с мясом |
| | |
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Макароны | кг | 0.050 | 0.140 | 0.140 | Сварим макароны, обжарим фарш и лук. Яйцо смешаем с молоком. Макароны смешаем с фаршем и зальем яйцом с молоком. Запекаем в пароковектомате. |
| 2 | Мясо говядина | кг | 0.090 | 0.082 | 0.050 |
| 3 | Лук репчатый | кг | 0.032 | 0.027 | 0.020 |
| 4 | Яйцо | шт | 0.500 | 0.500 | |
| 5 | Молоко | кг | 0.020 | 0.020 | |
| 6 | Масло растительное | кг | 0.005 | 0.005 | |
| 7 | Соль | кг | 0.002 | 0.002 | |
| 8 | | | | | |
| 9 | | | | | |
| 10 | | | | | |
| 11 | | | | | |
| 12 | Выход: | кг | | | 0.250 |
| 13 | | | | | |
Оцените автора
( Пока оценок нет )
