Школьное меню: окорочка жаренные

    Технологическая карта №        
         
  Наименование:     Окорочка   жареные
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Курица окорочек кг 0.262 0.240 0.170 Куриные окорочка зачищаем и обжариваем в духовке.
2 Масло растительное кг 0.005 0.005  
3 Чеснок кг 0.003 0.002  
4 Сметана кг 0.005 0.005  
5 Соль кг 0.001 0.001  
6   кг      
7   кг      
8          
9                                          
10          
11          
12          Выход:   кг     0.170
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее