Школьное меню: омлет

    Технологическая карта №        
         
  Наименование:      Омлет
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Яйцо шт 2.000 2.000 0.080 Яйца взбиваем с молоком наливаем на протвинь и запекаем в духовке.
2 Молоко кг 0.030 0.030 0.030
3 Соль кг 0.001 0.001  
4 Масло растительное кг 0.006 0.006  
5 Масло сливочное кг 0.005 0.005 0.005
6          
7          
8          
9                                          
10          
11          
12        Выход:    кг     0.110
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее