Школьное меню: салат из свеклы

    Технологическая карта №        
         
  Наименование:      Салат из свеклы
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Свекла кг 0.108 0.108 0.080 Свеклу отвариваем, чистим и нарезаем кубиком, Заправим маслом.
2 Чеснок кг 0.002 0.001 0.001
3 Соль кг 0.002 0.002  
4 Масло кг 0.020 0.020 0.020
5          
6          
7          
8          
9                                          
10          
11               Выход: кг     0.100
12              
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее