Школьное меню: суп гороховый

    Технологическая карта №        
         
  Наименование:   Cуп гороховый
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Картофель кг 0.078 0.050 0.048  
2 Лук кг 0.012 0.010 0.007
3 Морковь кг 0.013 0.010 0.007
4 Масло растительное кг 0.005 0.005  
5 Горох сухой кг 0.020 0.020 0.020
6 П/Ф  Бульон костный кг 0.175 0.175 0.165
7 Соль кг 0.002 0.002  
8          
9                                          
10          
11          
12              
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее