Наименование: Суп картофельный с рыбными
№ | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
1 | Картофель | кг | 0.137 | 0.108 | 0.100 | |
2 | Морковь | кг | 0.015 | 0.012 | 0.007 | |
3 | Лук репчатый | кг | 0.014 | 0.010 | 0.007 | |
4 | Масло растительное | кг | 0.005 | 0.005 | ||
5 | рыба | кг | 0.050 | 0.050 | 0.050 | |
6 | ||||||
7 | ||||||
8 | ||||||
9 | ||||||
10 | Выход: | кг | 0.250 | |||
11 | ||||||
12 | ||||||
13 |