Школьное меню: суп рыбный

    Технологическая карта №        
         
  Наименование:         Суп картофельный с рыбными 
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Картофель кг 0.137 0.108 0.100  
2 Морковь кг 0.015 0.012 0.007
3 Лук репчатый кг 0.014 0.010 0.007
4 Масло растительное кг 0.005 0.005  
5 рыба кг 0.050 0.050 0.050
6          
7          
8          
9                                          
10       Выход: кг     0.250
11          
12              
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее