Школьное меню: тесто сдобное сладкое дрожжевое
На чтение 1 мин Просмотров 142 Опубликовано
| Наименование: Тесто сдобное сладкое дрожжевое |
№ | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
1 | Мука в/с | кг | 6.500 | 6.500 | | |
2 | Масло растительное | кг | 0.500 | 0.500 | |
3 | Сахар | кг | 0.900 | 0.900 | |
4 | Маргарин | кг | 0.500 | 0.500 | |
5 | Яйцо | шт | 17.000 | 17.000 | |
6 | Дрожжи | кг | 0.080 | 0.080 | |
7 | Соль | кг | 0.080 | 0.080 | |
8 | Вода | кг | 1.300 | 1.300 | |
9 | Ванилин | кг | 0.003 | 0.003 | |
10 | | | | | |
11 | | | | | |
12 | Выход: | кг | | | 10.000 |
Оцените автора
( Пока оценок нет )