Школьное меню: фарш с картофелем и жареным луком

  Наименование:        Фарш картофельный с жарен. луком
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 П/Ф Картофель отв. чищ кг 8.800 8.800   Картофель отварной чищенный пропускаем через протирочную машину. Смешаем с жареным луком.
2 П/Ф Лук жарен. кг 1.300 1.300  
3 Соль кг 0.100 0.100  
4          
5          
6          
7          
8          
9                                          
10          
11          
12     Выход :  кг     10.000
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее