Школьное меню: филе панированное куриное в сухарях

  Наименование:            Филе куриное в сухарях
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Филе куриное кг 0.120 0.110   Куриное филе нарезаем, слегка отбиваем, солим.    панируем в сухарях и обжарим на масле.
2 Яйцо шт 0.125 0.125  
3 Сухари кг 0.008 0.008  
4 Соль кг 0.001 0.001  
5 Масло растительное кг 0.010 0.010  
6          
7          
8          
9                  П/Ф                  кг       0.120
10          
11          
12             Выход: кг     0.100
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее