Школьное меню: щи

  Наименование:    Щи 
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Капуста б/к кг 0.062 0.050 0.045  
2 Картофель кг 0.043 0.030 0.029
3 Морковь кг 0.015 0.010 0.007
4 Лук репчатый кг 0.012 0.010 0.007
5 Масло растительное кг 0.005 0.005  
6 Бульон говяжий кг 0.200 0.200 0.190
7   кг      
8          
9                                          
10          
11          
12          Выход: кг     0.250
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее