|
|
 |
Угроза закрытия предприятия общепита! Эксклюзив
Питпортал публикует в открытом доступе закрытое методическое пособие Роспотребнадзора (СЭС) "Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Данный документ издан в конце 2010 года и обязателен для ознакомления шеф-поварам, технологам, заведующим производством предприятий общественного питания, директоров ресторана.
Времена изменились!
Из-за нарушения одного из сотен пунктов данного документа ваше предприятие могут РЕАЛЬНО закрыть на срок до 90 дней.
Питпортал предупреждает! Предотвратите произвол чиновников! Обеспечьте безопасность бизнеса сегодня и вам не придется платить за беспечность завтра!
Начало документа - на последней странице раздела
Скачать документ в формате Word
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 28
Перечень некоторых зарегистрированных в Российской Федерации вируцидных дезинфицирующих средств
1.Отечественного производства:
Хлорсодержащие
Белизна-3 (ОАО Химпром, ...
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 27
Исследования, проведенные гигиенистами в барах, буфетах, показали, что за 8-часовую смену их работники, становясь пассивными курильщиками, вдыхают такое количество ...
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 26
Профилактика вирусного гепатита А такая же, как и острых кишечных заболеваний. Для профилактики вирусного гепатита А и В имеется вакцина. Особое значение в профилактике ...
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 25
Условием, способствующим заражению человека иерсиниями, является нарушение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоках организованных коллективов и предприятий ...
|
|
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 24
Стафилококковая инфекция. Источником заражения пищи обычно являются люди с гнойничковыми поражениями кожи, чаще пальцев рук, а также больные ангиной, насморком, бронхитом, ...
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 23
Дезинсекция- мероприятия, направленные на уничтожение синантропных членистоногих, включая переносчиков возбудителей инфекционных заболеваний человека, а также на ...
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 22
Спец подготовка персонала.
1.Каждый сотрудник пищеблока должен иметь личную мед.книжку с отметками о медосмотрах, результатах лабораторных исследований и прохождении ...
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 21
Порядок и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторных исследований, устанавливается организацией. Номенклатура, объем и периодичность производственного ...
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 21
Другое оборудование, используемое в производстве кондитерских изделий, подвергают санитарной обработке в соответствии с инструкцией по его эксплуатации.
Обработка ...
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 20
Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий
Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом ...
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 19
Требования к обработке сырья и производству продукции
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических ...
|
"Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 18
Щетки с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не используются.
Подносы для посетителей после ...
|
|
|
|
