Пример регламента уборки помещений предприятий общественного питания. Рекомендации Питпортала
На чтение 3 мин Просмотров 507 Опубликовано
| площадь м2 | к-во раз уборки в месяц | Моющее средство/ инвентарь | Срок службы/ мес | к-во | Дозировка/ мл на 1л | Расход на гот.раст. 1 кв.м. | Расход/ мл/кв.м |
Мытье окон | | | | | | | | |
Очистка | 100 | 2 | Glasscare 40 | 36 | | 20 | 100 | 2 |
Инвентарь |
для мытья окон | | | Щетка для мытья окон, 45 | 36 | 1 | | | |
| | | Моющая насадка | 12 | 1 | | | |
| | | Склиз для удаления влаги, 45 | 36 | 1 | | | |
| | | Жесткое резиновое лезвие | 6 | 1 | | | |
| | | Ведро, 22л | 36 | 1 | | | |
| | | Удлиняющая ручка, 3х100 | 36 | 1 | | | |
| | | Салфетка для мытья окон | 2 | 1 | | | |
средства защиты | | | Перчатки многоцелевые | 1 | 1 | | | |
| Объем | Количество раз мытья посуды/ день | Моющее средство/ инвентарь | Срок службы, мес. | Количество | Дозировка/ мл на 1л | Расход мл/ 1 мытье |
Рабочих дней в месяц | | | | | 30 | | |
К-во сотрудников | | | | | 1 | | |
Мытье кухонной посуды |
К-во сотрудников | | | | | 1 | | |
Моечная ванна с моющим раствором для мытья кухонного инвентаря | 60 | 3 | Dishguard 71 | 36 | | 0,5 | 30 |
Моечная ванна с дезинфицирующим растворомдля мытья кухонного инвентаря | 50 | 1 | Mikro quat, 5л | 36 | | 5 | 250 |
Инвентарь |
для мытья посуды | | | Щетка для посуды | 6 | 1 | | |
средства защиты | | | Перчатки Надежный захват | 1 | 1 | | |
Инвентарь |
для очистки поверхностей | | | | Салфетка ВайПро, зел. | 1 | 5 | | | |
для дезинфекции | | | | Салфетка ВайПро, син. | 1 | 5 | | | |
для очистки пароконвектомат | | | | Губка с зел.абразивом | 0,5 | 10 | | | |
для полировки | | | | Салфетка Бризи | 0,5 | 10 | | | |
средства защиты | | | | Перчатки Многоцелевые | 1 | 5 | | | |
для очистки холодильника | | | | Сгон хайспид, 50см для удаления влаги | 6 | 1 | | | |
| К-во | Срок службы/ мес | Норма расхода шт./1 чел в год | Норма расхода/1 чел в месяц |
Рабочих дней в месяц | 30 | | | |
К-во сотрудников | 10 | | | |
Производственные цеха | | | | |
Диспенсер для полотенец с центр. вытяжкой | 3 | 36 | | |
Диспенсер для жидкого мыла,1л | 3 | 36 | | |
Полотенца бумажные с центральной вытяжкой universal | | | 1,5 | 0,13 |
Жидкое мыло | | | 1,5 | 0,13 |
Санузел для персонала | | | | |
Диспенсер для полотенец с центральной вытяжкой | 1 | 36 | | |
Диспенсер мини для туалетной бумаги, 200м | 1 | 36 | | |
Диспенсер для жидкого мыла, 1л + картридж | 1 | 36 | | |
Полотенца с центральной вытяжкой universal | | | 1 | 0,08 |
Туалетная бумага universal, 200м | | | 2 | 0,17 |
Мыло жидкое, 5л | | | 1 | 0,08 |
| площадь м2 | к-во раз уборки в месяц | Моющее средство/ инвентарь | Срок службы/ мес | К-во | Дозировка/ мл на 1л | Расход на гот.раст. 1 кв.м. | Расход/ мл/кв.м |
Рабочих дней в месяц | | | | | 30 | | | |
К-во сотрудников производящих уборочные работы | | | | | 2 | | | |
Очистка | | | | | | | | |
Ежедневно | | | | | | | | |
Унитаз | 1 | 30 | Into top, 5л | 36 | | 20 | 100 | 2 |
Раковина | 5 | 30 | Kristalin,5л | 36 | | 20 | 100 | 2 |
Душевая | 7 | 30 | Kristalin,5л | 36 | | 20 | 100 | 2 |
Еженедельно | | | | | | | | |
Унитаз | 1 | 4 | Into ultra,0,75л | 36 | | готово к прим. | 20 | 20 |
Раковина | 5 | 4 | Into top, 5л | 36 | | 20 | 100 | 2 |
Душевая | 7 | 4 | Into top, 5л | 36 | | 20 | 100 | 2 |
Сантехника | | | | | | | | |
латунь | 1 | 4 | Copper shine, 0,5л | 36 | | готово к прим. | 20 | 20 |
нержавейка | 1 | 4 | Helios brillant, 0,5л | 36 | | готово к прим. | 20 | 20 |
Дезинфекция | 5 | 30 | Mikro quat, 5л | 36 | | 20 | 100 | 2 |
Инвентарь |
для деликатной поверхности (нержавейка) | | | Губки ПурАктив, желт | 1 | 2 | | | |
для очистки унитаза | | | Салфетка ВайПро красн. | 1 | 2 | | | |
для очистки раковины | | | Салфетка ВайПро желт. | 1 | 2 | | | |
средства защиты | | | Перчатки многоцелевые | 1 | 2 | | | |
| площадь м2 | к-во раз уборки в месяц | Моющее средство/ инвентарь | Срок службы/ мес | к-во | Дозировка/ мл на 1л | Расход на гот.раст. 1 кв.м. | Расход/ мл/кв.м |
Рабочих дней в месяц | | | | | 30 | | | |
К-во сотрудников производящих уборочные работы | | | | | 1 | | | |
Ежедневно/очистка | | | | | | | | |
Стены | 100 | 8 | Renolit uni, 5л | 36 | | 10 | 100,00 | 1 |
Полы | 100 | 30 | Renolit uni, 5л | 36 | | 20 | 100,00 | 2 |
Еженедельно/очистка + дезинфекция | | | | | | | | |
Стены | 100 | 4 | Klenz skum spesial, 5л | 36 | | 20 | 100,00 | 2 |
Полы | 100 | 4 | Klenz skum spesial, 5л | 36 | | 20 | 100,00 | 2 |
Инвентарь |
для влажной уборки | | | Ведро с отжимом, 25л | 36 | 1 | | | |
| | | Держатель мопов | 36 | 1 | | | |
| | | Алюминиевая ручка | 36 | 1 | | | |
| | | Моп Трио | 2 | 2 | | | |
| | | Салфетка ВайПро, зел. | 1 | 2 | | | |
для очистки пола | | | Щетка жесткая с коротким ворсом | 6 | 1 | | | |
| | | Усиленная ручка | 36 | 1 | | | |
средства защиты | | | Перчатки многоцелевые | 1 | 1 | | | |
Оцените автора
( Пока оценок нет )