Выбор тестоделительных машин

Выбор тестоделительных машин

Тестоделительная машина – это такое оборудование, которое предназначается для периодического деления теста на его равные массы

Выбирая тестоделительную машину, рекомендуется ориентироваться на способ деления, на производительность оборудования и на количество массы теста по минимуму и максимуму.

 

Различают два способа деления при работе с тестоделительной машиной: объемный и весовой.

В зависимости от этого различают два вида тестоделительных машин:

1.      Весовые тестоделители, имеющие наиболее меньшую производительность, определяющуюся количеством за одну закладку кусков.

Принцип работы данных тестоделителей имеет следующие операции: кусок теста взвешивают только строго определенной его массы; кусок взвешенный размещают и распределяют строго на поверхности только рабочей, после чего осуществляют сам процесс деления

 

2.      Объемные тестоделители, имеющие высокую производительность, а также пределы деления – широкие.

Принцип работы объемного тестоделителя заключается в том, что на куски равного объема делят тесто при помощи нагнетания в делительную головку. Различают два способа нагнетания теста: шнековый и вакуумно-поршневой.

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее