Если вы открываете ресторан или кафе с целью заработать немного денег, то при правильном подходе вы сможете добиться определенного успеха, но дальше этой ступени сможет пройти только тот, кто является воистину гостеприимным человеком, кто действительно любит дарить людям радость. Для таких людей кухня не средство наживы и не совокупность высокотехнологичного профессионального оборудования – кухня для них – это поэзия, кузня вдохновения!
Даже оснастив кухню традиционным и во многом стандартным нейтральным оборудованием, но с умом «разбавив» его нетрадиционным решениями, оборудованием на заказ, кухню можно заставить жить, выполнять все, даже самые тяжелые задачи, работать на благо людей. Из любой типовой ресторанной кухни можно легко сделать узкопрофильную «мастерскую», в которой все – движения души самого ресторатора, которые всегда балансируют между чаяниями гостей и требованиями профессионалов от кулинарии.
Подходя к оснащению кухни с умом, подготовленный человек, забывая об экономии и ставя во главу угла качество, профессионализм, удобство, уникальность, с успехом создаст свою кухню высокого уровня, причем сможет сэкономить на нейтральном типовом оборудовании, из которого уже своими силами можно сделать шедевр.
