Вестник индустрии питания России - Оборудование для общепита

Выбор танка-охладителя молока

Существует целый ряд зоотехнических и гигиенических критериев, которые необходимо соблюдать, перед тем как передавать производителю. К ним относятся: количество, качество молока и т.п. Помимо вышеперечисленных критериев, существуют также и технологический, к которому относится охлаждение молока при его приемке.

Здесь незаменимым средством выступит танк-охладитель, который выполняет следующие функции: сбор, охлаждение и хранение молока.

Охладители молока существуют двух видов:

1. Открытые.

Данные танки-охладители имеют общий объем примерно до 3 тонн, могут практиковаться на небольших фермах. Главная их особенность – это откидываемая крышка. Их следует промывать вручную. В связи с тем, что у танков-охладителей подобного вида в верхней части отсутствует термоизоляция, то молоко нагревается намного интенсивнее, а холодильный агрегат автоматически имеет свойство включаться для поддержания температуры

1. Закрытые.

Данный вид танков-охладителей имеет герметичный корпус, у которого надежная термоизоляция, также они оборудованы системой автоматической промывки. Закрытые танки-охладители имеют в наличии люк, который небольшого диаметра, благодаря которому для проведения ремонтных мероприятий возможен спуск специалисту.

Прежде чем принять решение при выборе танка-охладителя молока, лучше всего проконсультироваться и инженерам хозяйства. При выборе также следует обратить внимание на то, каким образом зарекомендовал в вашем регионе себя поставщик, качественно ли он устанавливает оборудование и производит его монтаж. Кроме того, следует обратить внимание на обучение персонала, который будет обслуживать подобные агрегаты.

Серию FusionChef от Julabo представляет Русский Проект Компания Julabo сделала большую работу над ошибками, выведя на рынок новые модели термальных кипятильников Sous-Vide. Последняя серия компании называется Fusion Chef. Модели стали ...

Миксеры планетарные Консультации ресторанам, кафе, фастфуду Миксеры планетарные предназначены для взбивания крема, замеса бисквитного и других видов жидкого теста на предприятиях общественного ...

Весы Bizerba BC II Весовое оборудование Bizerba серии BC II имеет все шансы занять серьезные позиции в среднем ценовом сегменте весов, так как эти весы обладают низкой стоимостью обслуживания, ...

Вафельницы Вафельница – аппарат для приготовления вафель, нагрев жарочных платформ в котором осуществляется за счет кварцевых элементов при помощи электрического тока; такой ...

Аппараты для приготовления пиццы Наиболее компактные камеры для жарочно-пекарных операций – это печи для выпекания пиццы, которые работают либо на газу, либо на электричестве. Сегодня одним из главных ...

Изготовление моечных ванн Моечные ванны, как следует из названия, используются для мойки чего-либо, а потому он постоянно соприкасаются с водой и агрессивными средами, вроде кислот и щелочей, ...

Профессиональный подход к оснащению кухни Если вы открываете ресторан или кафе с целью заработать немного денег, то при правильном подходе вы сможете добиться определенного успеха, но дальше этой ступени сможет ...

Идеальное оборудование от профессионалов Как мы уже не раз отмечали, не только посуда из нержавеющей стали отлично подходит для индустрии питания, но и оборудование, выполненное из нержавейки, лучше всякого ...

Технология Cook&Chill в оборудовании Zanussi Professional Промышленный концерн Electrolux под торговой маркой Zanussi предлагает широкий ассортимент профессионального оборудования для кухонь общепитов и ресторанов. Оборудование ...

Аппараты для хот-догов Качество блюд на кухне фаст-фуд очень сильно зависит от качества оборудования, а не от мастерства поваров. Хот-дог, или иначе говоря горячая сосиска, – весьма популярное ...

Граниторы Bras Аппараты, которые предназначены для охлаждения соков и превращения их, а также концентратов и сиропов, в снежную массу, называются граниторами. Граниторы Bras могут работать ...

Цинк и оцинкованное железо на кухне Продолжим знакомство с материалами, которые используются на предприятиях общественного питания. Так уж сложилось, что не каждый ресторан тем более не каждая столовая ...

Чистка пароконвектоматов Ни для кого не секрет, что по окончании смены в ресторане необходимо тщательным образом проводить очистку пароконвектоматов на кухне. Важно проводить чистку при помощи ...

Выбор складской техники Если вы не можете определиться с выбором погрузочной техники для вашего склада, то следует сориентироваться в ее типах и комплектациях по таким параметрам, как расстояние ...

Нержавеющая сталь в оборудовании для кухни: экскурс в историю Нержавеющая сталь – это сложнолегированный металл, тое есть сплав железа, никеля и хрома, который является весьма стойким против коррозии и агрессивных сред в целом. ...