Вестник индустрии питания России - Персонал в общепите

Что будет с рестораном Прага?

Здание, в котором размещается ресторан Прага, было построено в конце XVIII века. Первоначально оно было двухэтажным и являлось доходным домом. В 1890-х годах на первом этаже открылся трактир Прага — заведение средней руки, которое извозчики часто называли Брагой.

В 1899 году дом достался купцу Петру Тарарыкину, который, по одной из легенд, выиграл его в бильярд. Он надстроил и расширил здание, создав один из лучших ресторанов Москвы. Обновленная Прага открылась в 1902 году. Ресторан насчитывал шесть залов, два буфета, 18 отдельных кабинетов, четыре бильярдных зала и открытую террасу. Автор Москвы и москвичей Владимир Гиляровский хвалил расстегаи, которые готовились в Праге из стерляди с осетриной, и лучшие в городе бильярдные столы. Завсегдатаями заведения были поэты и писатели — Иван Бунин, Александр Блок, Максим Горький, Александр Куприн и Сергей Есенин. В Праге проходили торжества по случаю восстановления картины Ильи Репина Иван Грозный и сын его Иван, поврежденной старообрядцем, а Лев Толстой организовал публичные чтения романа Воскресение.

После революции Прагу национализировали. Первое время здесь располагались книжные магазины, а в 1924 году открылась общедоступная столовая Моссельпрома. Ее достоинства оценил Владимир Маяковский: Там весело, чисто, светло и уютно, обеды вкусны и пиво немутно! В 1930-х годах Прага стала закрытой столовой для сотрудников НКВД. Широкой публике ее вновь открыли в 1955 году после капитального ремонта. Вскоре ресторан вновь стал одним из самых престижных.

В апреле 1997 года распоряжением мэра Москвы Юрия Лужкова комплекс нежилых помещений площадью около 10 тыс. кв. м, в который входит и ресторан, был продан за $30,5 млн ООО Прага, аффилированному с холдингом АСТ Тельмана Исмаилова. Ресторан был отремонтирован и вновь открыт 23 августа 1997 года. Заведение насчитывало девять залов, три бара, магазин-кондитерскую и ночной клуб. В этом же здании располагался офис холдинга АСТ.

www.kommersant.ru

В Китае людей в ресторане заменили роботами Консультации ресторанам, кафе, фастфуду В Китае открыли ресторан, обслуживающий персонал в котором почти полностью состоит из роботов На входе посетителей встречает ...

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ. Уборщик помещений и мойщик посуды I. Эта должностная инструкция составлена и принята на основании заключенного договора с ________________________________ на основании ТК РФ и других нормативных актов 1. Мойщик - уборщик ...

Вам кажется, что начальник скоро начнет вас преследовать? Просто он так часто звонит, что вы не успеваете заняться даже своими личными делами, чтобы это не прерывалось звонками с работы. Если ваш начальник имеет навязчивую ...

Столовое трио Изготовление и ежедневное использование в вашем быту самого обыкновенного столового прибора – ложки, включает в себя многие тысячелетия, и история эта тесно связана ...

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ. Бухгалтер-кассир I. Эта должностная инструкция составлена и принята на основании имеющегося трудового договора с ________________________________ на основе ТК РФ. 1. Бухгалтер-кассир принадлежит к ...

Вы считаете, что ваш босс – глупый? Некомпетентные боссы могут серьезно осложнять жизнь, особенно, если их некомпетентность отражается на вас. От этого все ваше отделение работает из рук вон плохо, а ...

Как не выгореть на работе В последнее время в разговорах все чаще встречаются фразы не только о стрессе и волнениях, но и о синдроме выгорания работников. Профессиональное выгорание — это ...

Сервировка праздничного стола Когда вы находитесь за праздничной трапезой, помните: сначала следует использовать приборы, которые лежат дальше от тарелки, и так далее, по мере приближения к тарелке. ...

Что делать, когда босс к вам придирается Пожалуй, ваш босс – отличный начальник для практически всех членов вашей команды, но только не для вас. Когда вас выделяют из толпы других сотрудников и высказывают ...

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ. Бухгалтер I. Эта инструкция составлена и принята на основе трудового договора с ________________________________ , отвечая нормам ТК РФ. 1. Главный бухгалтер является представителем категории ...

Должностная инструкция пиццайолла Эта инструкция создана и утверждена на основании заключенного трудового договора с ________________________________ с опорой на ТК РФ. 1.1. Повар принадлежит к категории персонала ...

Вся правда о работе в элитном ресторане «Заработок от 18 тысяч рублей! График работы специально подстраиваем под вас!» – таким образом заманивают на работу неумех-официантов и барменов. Профессиональный ...

Гвозди и волосы в вашей тарелке Ира любила ходить по кафе и ресторанам. Однажды ее пригласили на работу в один ресторан. Помимо зарплаты, работников кормили блюдами из меню И вот святая вера Иры в ...

Должностная инструкция для заведующего производством Должностная инструкция для заведующего производством I. Настоящая инструкция разработана и принята к использованию на основании имеющегося трудового договора ...

Нашу жизнь на работе сопровождают самые разные стрессы. Как же бороться с ними? Есть несколько легких способов: простых и эффективных! Поешьте орешки Булки и кофе лучше сменить на орехи, они очень богаты питательными веществами, которые участвуют ...