Главная / Вестник индустрии питания России / Персонал в общепите / Курорты Краснодарского Края – равнение на 5 звезд

Курорты Краснодарского Края – равнение на 5 звезд

Курорты Краснодарского Края – равнение на 5 звезд

Краснодарский Край – одна из самых популярных туристических зон России – ведь ежегодно ее посещают от 11 до 16 миллионов человек. За последние несколько лет курортно-туристическая отрасль России совершила прорыв в отношении сервиса и качества обслуживания, но, тем не менее, по сравнению с европейскими стандартами отечественная туристическая отрасль еще не дотягивает до нужных показателей.

Проблема, прежде всего, стоит, в низкой квалификации персонала – отсутствие квалифицированных кадров отрицательным образом сказывается на всей гостиничной отрасли страны, но особенно заметна в Краснодарском районе. Сильно ощущается нехватка профессиональных поваров, сушистов и кондитеров,  которые смогут не только готовить, но и организовать процесс производства. Очень остро стоит проблема нехватки квалифицированных официантов, учитывая сезонный характер отрасли – во время наплыва туристов работодателям приходиться нанимать на работу не вполне квалифицированный персонал. Эти проблемы особенно обращают на себя внимание в контексте приближающейся олимпиады в Сочи.

Эти недостатки отрасли не позволяют российскому гостеприимству уверенно встать на ноги и стать конкурентным игроком мирового рынка. Но свет в конце туннеля близок и решением указанных выше вопросов уже занимаются ведущие лидеры отрасли. Для того, то повысить качество обслуживающего персонала многие компании сотрудничают образовательными учреждениями и с удовольствием берут на работу молодых специалистов, организовывают системы тренингов и обучения персонала на сезонную работу, разрабатывают собственные системы обучения и сертификации. Все это особенно важно, учитывая тот факт, что в этой отрасли 85% — это квалифицированные успешные кадры.

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее