Вестник индустрии питания России - Персонал в общепите

В поисках толкового повара

Как это ни печально, но в России и по сей день не существует учебных заведений, которые выпускают поваров надлежащей квалифицированности.  Если перед Вами стоит нелегкая задача найти повара – определитесь с концепцией Вашей кухни и Ваш поиск станет более целенаправленным.

Правда, эта схема не поможет Вам в случае, если Вы решили создать ресторан с люкс обслуживанием. Для работы такого класса, Вам, скорее всего, придется приглашать в свое заведение иностранного специалиста, который вряд ли покинет отечество ради работы в чужой стране за среднюю зарплату.

Другой вариант – наем на работу новичка, который наберется опыта в Вашем заведении. Вы можете всячески способствовать росту его профессионализма, организовывая сотруднику мастер-классы и курсы повышения квалификации. Правда здесь тоже есть свои подобные камни – спустя какое-то время специалист, скорее всего, потребует  увеличение оплаты труда, даже не вспомнив, что его сегодняшняя квалификации – целиком и полностью Ваша заслуга. Во избежание подобных казусов есть смысл заключать договора с сотрудниками, на основании которых они должны будут отработать определенный период в Вашем заведении после окончания подобных курсов.

Что будет с рестораном Прага? Здание, в котором размещается ресторан Прага, было построено в конце XVIII века. Первоначально оно было двухэтажным и являлось доходным домом. В 1890-х годах на первом этаже ...

В Китае людей в ресторане заменили роботами Консультации ресторанам, кафе, фастфуду В Китае открыли ресторан, обслуживающий персонал в котором почти полностью состоит из роботов На входе посетителей встречает ...

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ. Уборщик помещений и мойщик посуды I. Эта должностная инструкция составлена и принята на основании заключенного договора с ________________________________ на основании ТК РФ и других нормативных актов 1. Мойщик - уборщик ...

Вам кажется, что начальник скоро начнет вас преследовать? Просто он так часто звонит, что вы не успеваете заняться даже своими личными делами, чтобы это не прерывалось звонками с работы. Если ваш начальник имеет навязчивую ...

Столовое трио Изготовление и ежедневное использование в вашем быту самого обыкновенного столового прибора – ложки, включает в себя многие тысячелетия, и история эта тесно связана ...

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ. Бухгалтер-кассир I. Эта должностная инструкция составлена и принята на основании имеющегося трудового договора с ________________________________ на основе ТК РФ. 1. Бухгалтер-кассир принадлежит к ...

Вы считаете, что ваш босс – глупый? Некомпетентные боссы могут серьезно осложнять жизнь, особенно, если их некомпетентность отражается на вас. От этого все ваше отделение работает из рук вон плохо, а ...

Как не выгореть на работе В последнее время в разговорах все чаще встречаются фразы не только о стрессе и волнениях, но и о синдроме выгорания работников. Профессиональное выгорание — это ...

Сервировка праздничного стола Когда вы находитесь за праздничной трапезой, помните: сначала следует использовать приборы, которые лежат дальше от тарелки, и так далее, по мере приближения к тарелке. ...

Что делать, когда босс к вам придирается Пожалуй, ваш босс – отличный начальник для практически всех членов вашей команды, но только не для вас. Когда вас выделяют из толпы других сотрудников и высказывают ...

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ. Бухгалтер I. Эта инструкция составлена и принята на основе трудового договора с ________________________________ , отвечая нормам ТК РФ. 1. Главный бухгалтер является представителем категории ...

Должностная инструкция пиццайолла Эта инструкция создана и утверждена на основании заключенного трудового договора с ________________________________ с опорой на ТК РФ. 1.1. Повар принадлежит к категории персонала ...

Вся правда о работе в элитном ресторане «Заработок от 18 тысяч рублей! График работы специально подстраиваем под вас!» – таким образом заманивают на работу неумех-официантов и барменов. Профессиональный ...

Гвозди и волосы в вашей тарелке Ира любила ходить по кафе и ресторанам. Однажды ее пригласили на работу в один ресторан. Помимо зарплаты, работников кормили блюдами из меню И вот святая вера Иры в ...

Должностная инструкция для заведующего производством Должностная инструкция для заведующего производством I. Настоящая инструкция разработана и принята к использованию на основании имеющегося трудового договора ...